Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%AM, %18 %282 %2014 %09:%март

Олимпийская школа гостеприимства

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

«Миллиарды долларов уходят не на организацию игр, а на создание их наследия», – отмечает исполнительный директор МОК Жильбер Фелли. Согласитесь, мы сами стали свидетелями создания этого наследия практически на пустом месте. После распада СССР в России не было центра зимнего спорта, внутренние чемпионаты проводились за рубежом. Современный Сочи стал реализацией идеи, озвученной еще в 1969 году, о создании здесь не только всесоюзной здравницы, но и горнолыжного курорта.

olimp schoole1

На финишной прямой перед соревнованиями глава города Сочи Анатолий Пахомов подвел итог: «Все, что было задумано – сделано. Важно, чтобы сегодня все мы пони-мали ответственность. Нам надо вычистить каждый уголок, каждую улицу и, конечно, бережно относиться к тому, что создано. Каждый житель должен понимать, что мы хозяева этого важнейшего мирово-го мероприятия».

Мы очень долго ждали это событие. На протяжении семи лет мы наблюдали, как город буквально перестраивался. Те, кто знал Сочи раньше – не узнают его сейчас. Главные изменения, конечно, произошли в инфраструктурном плане: новые дороги, транспортные развязки, комфортабельные поезда и автобусы. До недавнего времени местные жители и гости даже не думали, что ночью спокойно можно будет доехать из центра Сочи до заснеженных склонов Красной Поляны всего за час. Так же приятно видеть новые гостиницы, которые напоминают клубные отели средиземноморского побережья. Отдельно стоит отметить Олимпийский парк. Это совершенно новый район Большого Сочи. Сердце парка – площадь с факелом, вокруг которой находятся основные спортивные объекты.

ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС
Гостиничный бизнес Сочи перерождается, приходят современные стандарты гостеприимства. И, главное, это ощущается в спектре предоставляемых услуг. Гость может получить то, что он хочет, а не только то, что ему готовы предложить.

Более 800 гостиниц, отелей, санаториев и частных гостевых домов в Сочи, общим номеным фондом более 46 тысяч номеров, прошли обязательную классификацию по присвоению категории звезд в рамках подготовки к главному мероприятию 2014 года, сообщает министерство курортов и туризма Краснодарского края.

«На первом месте по количеству стоят мини-отели: 343 средства размещения получили такую классификацию в олимпийской столице. Примерно одинаково распределились в Сочи гостиницы уровня от одной звезды до трех: 1* – 155 объекта, 2* – 146, 3* – 139. Отдых на время проведения Олимпиады и после нее в городе-курорте будет доступен для всех слоев населения и отвечать мировым стандартам», – говорится в сообщении.olimp schoole2

К Зимним Играм построено три горнолыжных курорта мирового уровня – «Лаура», «Роза Хутор» и «Горная карусель». А все здравницы, известные с советских времен, подверглись реконструкции, и теперь объекты этой категории получили название SPA-отелей. Работы в большинстве этих объектов закончены или близки к завершению, но есть те, в которых работы еще идут: санаторий «Орджоникидзе» еще реконструируют, а санаторный комплекс «Мацеста» уже функционирует, и теперь он будет работать круглый год.

В городе появились новые гостиничные бренды международного класса – Radison, Pullman, Mercure, Park Inn, Hilton и Rezidor. Hyatt, Marriott, Hilton открывают отели не только в центральной части, но и районах города. И ориентированы они были изначально больше не на гостей олимпийских игр, а будущих туристов курорта. Поэтому некоторые отели еще не функционируют полностью, а дожидаются летнего сезона.

Отель Hyatt в Сочи является уникальным в своем роде объектом и ожидает своего открытия в будущем сезоне.Он расположен в историческом центре города, вдоль знаменитой набережной Приморская. Современный дизайн, богатство выбора ресторанов и баров, расположение в самом сердце Сочи, удобный доступ на пляж являются главной особенностью этого отеля, а ориентирован он для проживания как деловых путешественников, так и для гостей, приезжающих на отдых. Здесь предлагается 198 просторных гостевых номеров, из которых открываются панорамные виды на Черное море.

Накануне Зимних Игр в Сочи международный гостиничный бренд Marriott International открыл роскошный отель для горнолыжного и SPA-отдыха в самом сердце нового курорта на Красной Поляне. Отель «Сочи Марриотт Красная Поляна» имеет удачное расположение у подножья гор Кавказского хребта и в непосредственной близости от горнолыжных трасс мирового уровня. Управление отелем осуществляет американская компания Interstate Hotels & Resorts. «Мы гордимся открытием первого отеля «Марриотт» в Сочи и возможностью принять активное участие в развитии региона, которое после 2014 года продолжится с новой силой», – заявила президент и управляющий директор Marriott International в Европе Эми Макферсон.

Отель Doubletree by Hilton «Солнечный Луч» станет первым отелем в России, находящимся под управлением компании Hilton. Отель представляет собой современный и технически оснащенный комплексдля бизнес-туризма, отдыха и развлечений, состоящий из 11-этажного комплекса с гостиничными номерами различного уровня, развитой бизнес-инфраструктурой и зоной отдыха и развлечений. В южной части комплекса располагаются 16 отдельно стоящих бунгало.

Компанией HELIOPARK HOTELS & RESORTS в Сочи представлено два отеля – апарт-отель Valset Apartments by HELIOPARK (394 номера) и курортный отель HELIOPARK Freestyle (174 номера).«Для сочинских отельеров наиболее важный момент сейчас – грамотная подготовка персонала. Люди, которые встречают и провожают гостей, также оставляют впечатление об Олимпийских играх, а потом – и о курорте и стране в целом, значение качества сервиса в этом случае сложно переоценить. В наших отелях в Сочи нами проведены тренинги персонала с привлечением опытных экспертов из других отелей сети. Без практики персонал тоже не остался – весь прошедший год происходило обучение в ситуации, приближенной к олимпийской: в периоды проведения тестовых соревнований в течение всего года, предшествующего Олимпиаде», – отметил Евгений Бугровский, операционный директор компании HELIOPARK HOTELS & RESORTS.olimp schoole3

РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС
Конечно, не обошли стороной и ресторанный сегмент: в Сочи была разработана специальная концепция «Развитие ресторанного бизнеса в рамках подготовки к Зимним Олимпийским играм 2014 года».

Во время Зимних Игр на территории горного и прибрежного кластера работало более 300 объектов общественного питания и торговли, в частности: 15 традиционных ресторанов с полным обслуживанием, большим выбором закусок, горячих блюд, салатов, десертов; 30 ресторанов с полным обслуживанием в формате «шведского стола» и более 200 заведений быстрого питания, столовых и закусочных.

Столовая с европейской, азиатской, русской, халяльной кухней может представить широкий спектр для интернационального мероприятия. Важным моментом подготовки к Олимпиаде также как и в гостиничном сегменте являлась именно работа с персоналом – обучение этикету и общению с иностраннными гостями.

Несколько лет назад оргкомитет Олимпийских игр выбрал компании, которые будут оказывать услуги по организации питания на ХХII Олимпийских и ХI Паралимпийских зимних играх в городе Сочи. В ходе закупочных процедур были отобраны 15 компаний, которые поделили между собой зоны ответственности и клиентские группы на объектах олимпийской инфраструктуры.

Перед операторами стояла амбициозная задача – организовать более 967 точек питания с обслуживанием
различных форматов и обеспечить питанием более 2 млн человек. Важными моментами явились профессионализм команд операторов питания, их инновационные подходы и опыт, а также правильно выстроенные взаимоотношения друг с другом, партнерами и оргкомитетом.

Кроме того, одна из целей, поставленных перед организаторами питания олимпийской столицы, стало
сохранение баланса между национальной кухней и международными традициями. С 2010 года в городе появились яркие представители русской кухни («Петр Великий», «Русская Ривьера», «Жили-были»), азиатской («Пекин», «Индус», «Сохо»), европейской («La Terrazza», «Le Chef», «La Strada»), кавказской («Замок Двин», «Гранд Каньон», «Ной»), американской кухни («Стейк Хаус», «Синдикат»). Успешно развиваются сети ресторанов «Рис», «Ниппон Хаус», «Руккола», кофейни «Шоколадница», сети столовых «Сели-поели». «Первые впечатления – прекрасные, это касается размещения и питания. Все было создано для олимпийского праздника», – заявил прессе глава Национального олимпийского комитета Финлянди Мика Сулин накануне открытия.

МОРСКОЙ БРИЗ
Во время Олимпийских и Паралимпийских зимних игр одним из средств размещения стали круизные лайнеры. Плавучей гостиницей способно было стать судно вместимостью свыше 3 тысяч человек. В конце января в порт прибыл парусник «Мир» и встал к новому морскому вокзалу в круизной гавани. Всего в Сочинский морской порт прибыли четыре судна (Svan Toscana, Norwegian Jade, «Принцесса Мария» и «Принцесса Анастасия»), в Имеретинский порт — три круизных судна (Grand Holiday, Louis Olympia, Thomson Spirit ).

В течении последних лет велись работы по реконструкции морского порта в Сочи. По итогам работ его территория увеличилась до 13 гектаров за счет новых насыпных территорий. Во время Олимпиады морской порт заработал в тестовом режиме, а в апреле планируется ввести его в эксплуатацию. Морской порт Сочи очень сильно изменился и преобразил город, с моря его практически не узнать. На этой территории уже построен новый международный терминал с функцией морского вокзала с пропускной способностью 1200 пассажиров в час, стоянка для яхт на 200 мест и несколько административных зданий. С октября 2013 года открыла свои морские ворота для гостей порта Сочи Гранд Марина. Здесь смогут разместиться 230 яхт, в том числе 6 яхт длиной от 40 до 50 м. На технической зоне порта могут одновременно находиться до 20 судов длиной не более 20 м.olimp schoole4

БУДУЩЕЕ
В 2013 году предолимпийский Сочи принял около 3,8 млн туристов, отметил в интервью прессе начальник управления по курортному делу и туризму мэрии Сочи Алексей Грачев. Он подчеркнул, что подготовка к Олимпиаде дала новый толчок развитию курорта в нескольких направлениях. Объемы построенных отелей и гостинично-ресторанных комплексов позволяют создать на базе Сочи один из крупнейших курортов России. К середине 2014 года должно прибавиться более 16 тысяч номеров параллельно с улучшением и реновацией существовавших ранее гостиничных объектов.

По оценкам аналитиков Hospitality Income Consulting, к началу Игр полностью введены в эксплуатацию около 10-12 тысяч новых номеров, в том числе более 5 тысяч номеров – в Имеретинской низменности.После окончания зимних Олимпийских и Паралимпийских Игр построенная инфраструктура дает простор для деятельности и развития туристического сектора. Стоит серьезно задуматься о дальнейшем развитии и продвижении на туристическом рынке региона и страны в целом.

«На этом фоне перед городом-курортом встает огромный вопрос: что именно необходимо предпринимать местной администрации и отдельным гостиничным и туристическим объектам, чтобы в полной мере заполнить созданную
инфраструктуру и отельный номерной фонд на том уровне, чтобы обеспечить операционную рентабельность объектов. Не говоря уже об инвестиционной рентабельности, в которой заинтересован каждый собственник и инвестор.olimp schoole5

Для успешного управления гостиничным фондом и курортом в будущем необходимо будет разработать четкое позиционирование курорта, поскольку повышенная популярность после Игр приведет к потоку туристов, но лишь на первое время», – считает Наталия Розенблюм, аналитик компании Hospitality InCome Consulting.

Специалисты прогнозируют также увеличение потока туристов. «Поток отдыхающих в Сочи возрастет на 30% в первый год после проведения Олимпиады», – заявил заместитель директора по развитию Росюгкурорта Сочи Валерий Сычев во время круглого стола в олимпийской столице. По его прогнозам, увеличение количества туристов в Сочи будет объясняться Олимпийскими играми и «отложенным спросом», то есть в город захотят вернуться те отдыхающие, которые традиционно приезжали в Сочи, но из-за олимпийских строек на время выбрали другие курорты. Туроператоры надеются, что «отложенный спрос» составит 15% от общего числа отдыхаю-щих. Также существует тенденция, когда жители страны, которые не смогли попасть на сами Олимпийские игры, в течение первых полутора лет после их проведения стремятся посетить регион и увидеть своими глазами место проведения Олимпиады.

Однако для выстраивания долгосрочной стратегии туристического позиционирования этого недостаточно. Если взять за пример мировую индустрию туризма, то опыт показывает, что курорт, зимний или летний,эффективен тогда, когда есть устойчивые шесть месяцев сезона тепла или холода соответственно. На территории РФ таких климатических зон нет. Наши сезоны – это 60-100 дней (два-три месяца). Чтобы создать круглогодичный курорт в Сочи, нужно предложить гостям поводы для визита. Заполнить многочисленные отели и гостиницы власти намерены развитием круизного, делового, событийного и горного туризма.

Город уже ждет большое количество предстоящих мероприятий. В пресс-службе дирекции по организации и проведению соревнований Гран-при России «Формула-1 Сочи» подтвердили, что контракт на их ежегодное проведение подписан сроком до 2020 года, далее предусмотрена возможность продления. Одной из важных особенностей автодрома Сочи является возможность его круглогодичной эксплуатации. Чемпионат Мира 2018 по футболу также пройдет в Сочи на стадионе «Фишт». Большое количество ожидаемых спортивных мероприятий и различных событий призвано помочь развивать Сочи как круглогодичный курорт. «Мы прогнозируем, что для Сочи таковым станет MICE индустрия и ее возможности. Потому что инфраструктура для мероприятий разного формата, созданная и открытая государством, безусловно найдет своего клиента», – полагает генеральный директор Hospitality InCome Consulting Елена Лысенкова. olimp schoole6

Заместитель генерального директора по развитию индустрии гостеприимства CBRE Станислав Ивашкевич считает, что настоящий подъем туристический рынок Сочи может ожидать только через полтора-два года после Олимпиады. По оценкам специалистов риск низкой загрузки отелей крайне высок. Особенно для тех сегментов, в которых отели предлагают типовые услуги и номера, не выделяясь концепцией, системой управления и продаж на фоне конкурентов. В будущем без новых интересных концепций, акций, нововведений не обойтись.

Сейчас, после окончания борьбы спортсменов за медали, борьба за успешное развитие развернется между отельерами, где каждый будет стараться предложить гостю лучшее. Постсоветское отношение к гостеприимству, исторически сложившемуся в Сочи, где хозяева видят гостя скорее всего в первый и последний раз уходит в прошлое безвозвратно. Новой целью является привлекать клиентов возвращаться снова и снова. «За качество обслуживания в новых отелях теперь отвечают международные гостиничные компании. Это значит, что они заинтересованы поддерживать сервис на высочайшем уровне. Читая отзывы туристов в системах бронирования, люди увидят, что они, руководствуясь старыми представлениями о качестве сервиса, приехали в Сочи с некоторой опаской, но в итоге остались довольны качеством обслуживания. И это также будет работать на продвижение курорта», – считает Кирилл Иртюга, генеральный директор компании «РосИнвестОтель».olimp school salut

Также на Гостиничном форуме, состоявшемся в рамках RusRealExpo-2013, Кирилл Иртюга отметил, что возможности продвижения Сочи как туристического направления сегодня ограничивает дороговизна транспортной составляющей поездки. Если стоимость отдыха выходного дня для семьи из трех человек в Сочи укладывается в 15 тысяч рублей, то цена авиаперелета из Москвы составляет уже около 30 тысяч рублей. Важным моментом здесь является вопрос удобного въезда для гостей – интересные предложения по упрощению получения визы для визита курорта иностранцами могли бы заметно положительно повлиять на посещаемость. Наглядным примером является ситуация, когда корреспондент из Германии рассказал на радио: «Какие прекрасные горнолыжные курорты были построены в Сочи! Как все здорово оборудовано, и какие замечательные гостиницы, все очень завлекательно!». Но при этом заметил, что в Россию очень сложно получить визу и непросто добраться. Альпы для европейских туристов гораздо ближе, и с ними придется конкурировать сочинскому курорту.olimp schoole5

Надеемся, что власти и администрация региона активно будут поддерживать гостиничный сектор, создавая простор для проведения различных международных мероприятий и интересных предложений для внутреннего туризма, и история преобразившегося Сочи, на  территории которого фактически возник новый город, только начинается.

В материале использованы фотографии РИА Новости◊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

timur

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится