Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%PM, %09 %556 %2015 %15:%июль

Блюдо в банке — теперь не только от бабули

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

В Москве запустился новый проект «Банка» - заведение, в котором все блюда и напитки подаются в банках. Услышав об этом, мы решили пообщаться с создателем проекта

vasiljevЕвгений Васильев, создатель проекта «Банка», г. Москва

– Будем честными, мы, конечно, не новаторы в концепции места с такой подачей блюд, но в Москве мы первое и пока единственное кафе, где все блюда подают в разного вида банках. Идея пришла ко мне во время путешествия во Франции - там тоже есть такие бистро, где блюда подают в банках. Вкусно, удобно и оригинально. А когда я увидел помещение для будущего проекта, сомнений не осталось. Ведь даже внешне наше место напоминает "банку" - большие окна в пол расширяют пространство, дают много воздуха и света, ну и конечно, символизируют и подчеркивают нашу концецию.

banka3

Как родилась подача? Сделано ли это для антуража или для удобства?

– Подача блюд в банках сделана, как вы правильно заметили, и для удобства, и для того, чтобы каждое блюдо выглядело интересно, необычно. Мы старались совместить и гастрономическую составляющую и при этом включить элемент некоего шоу. Я замечаю, что гости часто фотографируют наши блюда, выкладывают в соцсети. Это говорит о том, что поставленные задачи нам удалось успешно реализовать. Ну и главное, любое блюдо можно при желании взять с собой. Для бешеного темпа жизни в мегаполисе это очень актуальный формат, на мой взгляд.

banka1

Покажите примеры блюд в банке, которые было сложно там представить?

– Честно сказать, имея огромный опыт работы в кейтеринговой компании Resto Cross, когда ты должен уметь быстро реагировать на самые разные пожелания заказчиков, сложностей с подачей у меня не было. Есть свои нюансы и тонкости, которые важно соблюдать. В каждом блюде должна быть видна прежде всего какая-то композиция, правильно расставлены акценты. Но безусловно, хочу отметить, что подать блюдо в банке, куда сложнее, чем на тарелке или на доске, как сейчас это модно.

banka2

Много ли гостей берут блюда с собой?

– Да, гости пользуются возможностью взять блюда с собой. Но говорить о том, что у нас развит этот сегмент, я бы не стал. Но мы регулярно получаем заказы от тех, кто рядом живет или работает. Как правило, просто проходящие мимо, предпочитают зайти и поесть за столиком. А с собой чаще всего забирают напитки или десерты.

 

 

timur

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится