Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%PM, %21 %478 %2015 %13:%янв

IV международная конференция «Брокколи. Вкус Природы»

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

В начале октября 2014 года состоялась IV Международная Конференция «Брокколи. Вкус природы.

brokkoli1 1 1

Мероприятие было посвящено вопросам культивации, маркетинга, потребления и полезных свойств брокколи и собрало более 250 участников со всего мира, среди которых были гости из Франции, Японии, Испании, Голландии, Италии, Украины, Грузии, Словакии, Польши и России. Выбор Польши в качестве места проведения не случайность. Польша входит в пятерку лидирующих стран-производителей брокколи и цветной капусты в Европе. Журналу "Линия Вкуса" удалось посетить мероприятие и лично пообщаться с организаторами и участниками.

brokkoli7Главная задача этой конференции продвижение брокколи, одного из самых полезных плодоовощных видов, на территории Центральной и Восточной Европы. Брокколи имеет долгую историю: уже в Римской империи она занимала прочные позиции в рационе легионеров, помогая им сохранять здоровье и силу. Мы хотим сделать этот полезный продукт популярным как среди коллег производителей, представителей торговых сетей и средств массовой информации так и среди конечных потребителей, стремящихся к здоровому образу жизни заявил непосредственный организатор мероприятия, руководитель Польского направления бизнеса Sakata Vegetables Europe, Михал Тараска.

В искусстве мелочей не бывает! Особенно, когда относишься к лю-бимому делу как к искусству. Конференции по моно-продукту мало знакомы, но, несомненно, интересный и показательный для России формат для продвижения новых продуктов. Важно, когда людей объединяют общие интересы и иногда это может быть брокколи, правильное питание, экология, международное сотрудничество и общие успехи. Научный подход не имеет границ и требует, чтобы актуальные проблемы решались вместе, а знания и опыт составляли единый банк если мы хотим видеть нашу планету и ее жителей здоровыми и цветущими.

Было ценно увидеть всю цепочку производства брокколи и нестандартную подачу продукта конечному потребителю. И, конечно, же лично пообщаться с каждым специалистом, задействованным в ней: фермерами, выращивающим брокколи своими руками; учеными, исследующими особенности и полезность состава; розничными и оптовыми представителями, занимающимися реализацией поставок; акулами маркетинга, умеющими блестяще доносить идеи новых продуктов; аналитиками рынка продуктов питания и текущей экономической ситуации; представителями HoReCa в поиске новых трендов. Спикеры затронули широкий диапазон тем, а фуд-маркетинг от Дэвида Хьюса был невероятно зажигательным и увлек внимание всей аудитории, в частности, оставив для фермеров и производителей яркое представление о том, как правильно подавать и представлять продукт клиентам от фасовки и упаковки до каждой надписи на ней.

Дэвид Хьюс, профессор маркетинга в Королевском колледже Лондона, в своем докладе на тему "Вызовы и перспективы мировой индустрии производства брокколи" акцентировал внимание в том, что в текущем году рынок продолжает ощущать на себе влияние кризиса 2008 года. По его словам, на потребительском рынке Европы прослеживается тенденция к увеличению кризиса доверия по отношению к производителям: потребителю стала важна полноценность продукта, а также прозрачность технологий его производства.

brokkoli3 1 1

Нельзя не оценить энтузиазм и профессионализм профессора Джеффри (даже награжденной брошью в виде брокколи), которая уже несколько лет изучает этот продукт как средство профилактики и реабилитации при столкновении с раковыми заболеваниями. Профессор способна простым и доступным языком донести до аудитории последние достижения научных исследований. Диетолог и специалист в области лечебного питания Малгожата Десмонд продолжила тему полезных свойств брокколи в своем докладе «Восхитительный вкус природы: брокколи в польской диетологии. Кулинарное шоу ведущего популярной телепередачи Томаша Якубяка "Все самое вкусное о брокколи" стало своеобразным предисловием ко второй секции мероприятия, которое было посвящено полезным свойствам и популяризации потребления брокколи.

Юрий Павленко, профессор Института Экономики РАН в Москве, подробно рассказал о популяризации брокколи как полезного для здоровья продукта и основных тенденциях его потребления в России. Он отметил, что не смотря на высокую стоимость плодоовощной продукции в России, ее популярность среди потребителей остается высокой и обозначил, что в России отсутствует культура потребления брокколи и необходимо ее продвижение, в частности с использованием элементов рекламы: «Особенно необходимо акцентировать работу по продвижению и популяризации брокколи среди женского населения, а, как правило, именно женщины выстраивают структуру потребления».

brokkoli6 1 1

По итогам мероприятия профессор Павленко выразил надежду на скорейшее прекращение экономических санкций и выразил надежду о позитивном возобновлении российско-польского сотрудничества: "Я считаю, что многие вещи относительно российско-европейского сотрудничества будут пересмотрены обеими сторонами: мы зашли в геополитический тупик и ни одна из сторон не заинтересована в сохранении сложившейся ситуации". В заключение мероприятия делегаты посетили демонстрационное поле, где смогли лично ознакомиться с различными сортами брокколи и узнать об особенностях производства.

Многие детали организации были тщательно подготовлены и остались в памяти ярко: радушие встречающей стороны, пресс-волл с "живыми брокколи", виртуозный мастер-класс от мастера кулинарии и ведущего кулинарной передачи Томаша Якубяка. Очень удачной показалась идея с книжечкой рецептов с брокколи, так как знание особенностей приготовления продукта и фантазия превращают работу с ним в поле для вкусных экспериментов. Хочется искренне поблагодарить организаторов за такие приятные открытия!

brokkoli2 1 1

Главное преимущество такого мероприятия - это то, что представители HoReCa, ритейлеры, фермеры, специалисты по питанию, СМИ со всего мира имеют возможность общаться в различных форматах в рамках одного мероприятия: выступления докладчиков, вопросы из зала, пресс-конференция, круглый стол, экскурсии на производство и, конечно, гастрономические мастер-классы и неформальное общение. Это позволяет совместно, в диалоге, решать актуальные вопросы и формировать единое информационное поле, как делясь последними новостями для конечного потребителя, так и формируя инструменты и методы работы с продуктом.

Промышленное производство брокколи в РФ очень небольшое, хотя потребление, судя по импорту замороженного и свежего продукта, уже достаточно высоко. Плюс оно разбросано по разным областям с привязкой главным образом к заводам по заморозке: Москва, Белгород, Томск, Краснодар и так далее. Общее количество, к сожалению, не более 400 гектаров по всей стране, остальной объем приходится на частные огороды. К примеру, в Волгоградской области площади очень небольшие - несколько гектар, то же самое в Саратовской. В этом году планируется посадить 15-20 гектар в Садах Придонья (Волгоградская область) для производства пюре. Ничего особенного в выращивании брокколи в России нет, обычная технология как и в других странах, за исключением того факта, что у нас вырастить брокколи летом гораздо тяжелее из-за более континентального климата, в Европе он мягче.

brokkoli5 1 1

Популяризацией брокколи в РФ, по нашему мнению, целенаправленно еще никто не занимался, соответственно и особенностей никаких нет. Думаю за основу нужно брать ее оздоровительные свойства плюс изменение рациона питания вообще (расширение рациона за счет использования нового продукта, диеты и так далее.

Российское представительство компании "SAKATA" о производстве брокколи в России.

Организатор мероприятия - "Sakata", международная компания со 100-летней историей, мировой лидер по выращиванию овощей и семян декоративных культур. Офисы компании расположены во всех регионах мира: Азии, Европе, Африке, Северной и Южной Америке, Ближнем Востоке. За более подробной информацией о прошедшем мероприятии, а также материалами от докладчиков конференции обращайтесь, пожалуйста, к Ольге Фроловой по адресу: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., тел: 8 (926) 139 07 45.

timur

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится