Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%PM, %24 %445 %2014 %13:%сен

Сети Поволжья: Coffee Like

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

Сеть Coffee Like – самая быстроразвивающаяся сеть формата «кофе с собой» в России и странах СНГ. Мы работаем в четырех странах мира. Более 83 кофе-баров по всей России, и их число растет каждый день. В апреле 2014 года компания Coffee Like выпустила собственную линейку кофе для своих кофе-баров.

shabytdinovАяз Шабутдинов, основатель сети Coffee Like, г. Ижевск

– Команда, вера в брэнд Coffee Like и своего покупателя, непрерывная работа над собой, стремление сделать больше, чем вчера – вот основные слагаемые успеха сети. Только вместе, работая со-обща, большой дружной семьей Like Family мы добиваемся успеха. Сеть «Coffee Like» начала свой путь в ноябре 2013 года. В начале, после развития сети хостелов, мое внимание привлекла идея «кофе с собой». Я активно изучал рынок, ездил по городам России, в частности, побывал в Новосибирске для получения опыта и понимания работы кофеен. Моей целью стало открытие кофейни, которая с первого месяца принесла бы прибыль. Для того, чтобы достижение цели стало неизбежным, я завел блог в социальной сети «Вконтакте». Благодаря ему большинство клиентов и франчайзи и узнало о бренде Like.

Позже я встретился с предпринимателем Зуфаром Гариповым – он также тестировал идею «кофе с собой». Мы провели ряд встреч, поделились своими идеями и представлениями о будущей концепции кофеен. У нас было три пути развития событий: стать конкурентами, либо объединить наработки и работать в команде. Было решено идти по последнему пути, объединить наши усилия и знания. Для разработки концепции кофеен был проведен не один мозговой штурм. Также я съездил в Амстердам для того, чтобы получить порцию вдохновения и понять, как этот бизнес работает в Европе.coffelike2

ПЛАНЫ
Наши ближайшие планы – до 1 июля 2015 года открыть 400 кофеен на территории СНГ и довести среднюю выручку кофеен до 150 тысяч рублей. До 31 декабря 2015 года мы хотим сделать из бренда «Coffee Like» «маленький» Starbucks в России, Украине, Казахстане и Белоруссии. Говоря маленький, мы имеем ввиду не масштабность проекта, а формат – «кофе с собой». В ближайшие полтора года мы не планируем серьезно выходить за границы этого формата. Starbucks – это мощный, крутой бренд, который во всем мире прочно ассоциируется с кофе, поэтому стать именем нарицательным как они – одна из наших целей. Мы хотим прийти к стандартизации всей сети и единому оформлению, к узнаваемому вкусу кофе, чтобы в любом городе клиент мог попробовать фирменный вкус Coffee Like.

ПРЕОДОЛЕНИЕ ТРУДНОСТЕЙ
Развитие сети кофеен предполагает непрерывное развитие самой концепции, когда рамки становятся шире, взгляд в будущее – дальше, и общие ее тезисы сохранены, но при этом она развивается вместе с нами. Говоря о проблемах, с которыми мы столкнулись в процессе развития, то таким примером может быть отсутствие обратной связи с франчайзи, когда в определенный начальный период все наше общение сводилось к огромному потоку мысли в официальной группе «Вконтакте». Чтобы решить эту проблему, необходимо было создать общение в режиме диалога управляющей компании и франчайзи: нами были введены аккаунт-менеджеры, занимающиеся обработкой любых вопросов франчайзи. Это позволило нам сэкономить время других специалистов, собирать конкретные идеи и предложения, оперативно решать поставленные франчайзи задачи. Упомянутая проблема позволила сформировать принципы работы с огромным количеством желающих. Для нас проблема – это новое решение для развития сети.

Мы всегда стараемся принимать превентивные меры, чтобы проблемы не возникали в принципе – это достигается с помощью корпоративных тренингов, обучения, наращивания базы знаний. На примере решения проблемы одного франчайзи, мы можем предупредить данную проблему у других.coffelike1

ЕДИНАЯ МОДЕЛЬ
Единую бизнес-модель франчайзинговой сети сформировать вполне возможно с некоторыми корректировками, они основываются на региональных особенностях, целевой аудитории, работе местных поставщиков продукции и других моментах. В нашей бизнес-модели решения о проведени акций в городах принимают франчайзи индивидуально.

Со своей стороны, мы предоставляем макеты полиграфии, видеоматериалы для проведения акций и привлечения клиентов, по заявкам франчайзи адаптируем видео конкретно под их город. Многие ориентируются на успешный опыт проведения рекламных мероприятий и акций в Ижевске. На данный момент формируется модель регулирования взаимоотношений франчайзи в рамках одного города: они будут согласовывать все планируемые действия, акции, изменения цен, ввод инноваций, то есть будут жить как одна из ячеек большой семьи «Coffee Like».

БРЕНД КАК ПРЕИМУЩЕСТВО
Главным отличием большинства великих брендов, прежде всего, является доверие клиентов, когда миллионы посетителей доверяют известным брендам, регулярно посещают их сами, со своей семьей и друзьями. Также за счет глобального присутствия такие заведения более устойчивы в период кризисов, они равномерно распределяют риски. Есть еще множество других отличий, связанных с качеством продукции, скоростью обслуживания, атмосферой и восприятием бренда, и, конечно, с соотношением цена-качество. Все это отличает известную сеть от единичных заведений, а также является конкурентным преимуществом перед ними.

СПЕЦИФИКА РАБОТЫ В ПОВОЛЖЬЕ
Поволжье относится к европейской части России, для которой характерен высокий уровень рождаемости, высокий объем туризма, большой приток людей, прибывающих на постоянное и временное место жительства. Все это становятся привлекательной площадкой для развития франчайзинговой сети. В данном регионе, в силу вышеперечисленных особенностей, покупка франшизы доступна большему числу потенциальных клиентов. Франшиза изначально приносит прибыль в городах, где много молодежи и студенчества, где наблюдается демографический взрыв, поэтому применение франчайзинговой системы в Поволжье на данный момент более чем обоснованно и актуально. К сожалению, не все города в одинаковой степени имеют культуру потребления напитка кофе, и тем более в формате «кофе с собой», но плюс в том, что приход к этой культуре неминуем.

timur

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится