Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%PM, %12 %527 %2012 %15:%сен

Ассоциация рестораторов Ульяновской области

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

В настоящее время Индустрия гостеприимства является одним из приоритетных направлений развития малого и среднего бизнеса на нашей территории. Благодаря активной поддержке и сотрудничеству с Правительством Ульяновской области мы идем в направлении укрепления действующей инфраструктуры и создания новой, работаем над созданием благоприятного бизнес-климата для Индустрии Гостеприимства.

 

Марина Никитина, Председатель Координационного Совета Ассоциации рестораторов Ульяновской области

- Уже сейчас мы наблюдаем качественный и количественный рост данного рынка. Если предпринимателю какой-либо проект удается, то, как правило, появляется второй, процент «неудач» существенно снизился.

Только в прошлом году появилось свыше 15-ти точек общественного питания, причем, с привлечением иностранных шеф-поваров, которые могут внести действительно что-то новое... Полагаю, мы уже скоро будем готовы к собственным франшизам.

Учитывая особенности региона, наиболее успешными являются «демократичные» форматы. Хорошо «встречают» Гости и рестораны с национальными особенностями стран СНГ и Европы.

Уже в текущем году подписаны ряд соглашений с коллегами из Италии и Словении, и мы готовимся к совместным проектам. Мы сотрудничаем и с федеральным центром, в городе присутствуют успешные проекты Московских рестораторов, переданные по договору франшизы, буквально скоро ждем открытие первого ресторана « Грабли» в Ульяновске.

Конечно, есть определенные сложности. У всех объединений предпринимателей есть 40-50% общих проблем, общих целей в развитии. Так как Ассоциация появилась сравнительно недавно (нам только 1 год), нерешенных вопросов еще много. Благодаря работе Правительственной комиссии по развитию малого и среднего бизнеса, в которую приглашены общественные организации и представители бизнеса, нам удается работать с административными барьерами и выдвигать предложения по улучшению бизнес-климата своей индустрии. Уже в текущем году многие предприниматели получили поддержку в виде Грантов на открытие и развитие бизнеса в Индустрии Гостеприимства.

Естественно, открыт вопрос, связанный с дефицитом профессиональных кадров.

Хотя радует, что многие шеф-повара, наблюдая за развитием отрасли, возвращаются в город, где уже сейчас рестораторы стараются обеспечить конкурентный уровень оплаты для Поволжья.

В текущем году мы «учимся учиться». Сейчас нас интересует проект «Ульяновск Гостеприимный», который реализуется совместно с программой «Ульяновск – культурная столица».

Наша задача – предоставить возможность экономного обучения, чтобы каждый сотрудник ресторанного и гостиничного бизнеса мог развиваться. Первое полугодие 2012 года прошло весьма успешно, проведено большое количество учебных встреч совместно с коллегами из Санкт Петербурга и Москвы.

Второе полугодие не менее интересно: планируется фестиваль с мастер-классами и дискуссионными площадкам (на конец сентября - в День туризма), сразу после ПИРа, в котором мы примем участие. В текущем году мы запланировали уделить внимание каждой должности Индустрии гостеприимства, а в следующем году планируем массу профессиональных конкурсов. Аудиторий для работы у нас масса: молодежь, которую необходимо вовлекать в интересную профессию, профессионалы, которые желают развития, Гости, которые развивают культуру питания вместе с нами, производители и поставщики, чей бизнес напрямую зависит от нашего развития.

В планах Ассоциации создание собственной учебной, коммуникационной и развивающей площадки, путем «доработки» действующих или создание с нуля. Все это предстоит нам в следующем году. Мы открыты для диалога и развития. Искренне желаю успеха и улыбок вам, дорогие и любимые рестораторы!

 

Олег

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится