Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%PM, %14 %580 %2012 %16:%нояб

Новые тренды в дизайне интерьера ресторанов. Какая мебель популярна сегодня

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

Ни для кого не секрет, что первое впечатление можно произвести лишь один раз, и дизайн интерьера ресторана играет здесь большую роль. Для заведения это достаточно критично, так как любой «случайный» гость может стать постоянным.

 

Александр Минаев, генеральный директор компании «Арт Пипл Групп», г. Москва

- Я считаю, стоит уделять должное внимание входной группе заведения – это первое, на что обращает внимание потенциальный гость и это, безусловно, лицо ресторана. Второй основной составляющей, конечно, является дизайн интерьера и мебель в нем.

Как и во всех областях, будь то одежда, автомобили, искусство, в дизайне интерьеров существует понятие «мода», модные, новые тренды. Казалось бы, что еще можно придумать нового, ведь и так уже существует безумное количество стилей, начиная от классики и заканчивая хай-теком. Но нет, модные тренды пока себя не исчерпали.

ЧТО МОДНО В ЕВРОПЕ

Сегодня дизайну интерьеров ресторана по прежнему уделяется большое внимание и значение, но акцент все-таки делается на кухню, качественные и свежие продукты, новые технологии в приготовлении блюд. Европейцы приходят в ресторан вкусно поесть, или полюбоваться городским пейзажем за чашечкой кофе на летней площадке, а русский человек – себя показать и на других посмотреть, у нас пока это остается неким выходом в свет. И еще, мы не можем есть хлеб без зрелищ и, пожалуй, качество второго компонента порой для нас важнее первого.

Характерными элементами модных (дизайнерских) современных ресторанов на западе является использование в интерьере новых отделочных материалов (в основном натуральных, особо модно дерево и камень), новых технологий – начиная от систем принятия заказа у гостя, заканчивая ультрасовременным оборудованием на кухне. А также большое внимание стало уделяться освещению, а именно светодиодным системам с динамическим управлением.

Свет нужен всему и везде, он может создать теплую и уютную обстановку, подчеркнуть интересные элементы дизайна в интерьере, а также скорректировать конструктивные огрехи или недостатки помещения. В последнее время активно стало использоваться специальное освещение, которое влияет на психологию человека.

Мебели в ресторане также уделяется особое внимание. От грамотно выбранного стиля мебели зависит успешность заведения. Какой бы ни была кухня, если мебель окажется неудобной или не будет соответствовать концепции ресторана, то существует большой риск потерять большое количество гостей. Поэтому к выбору мебели надо отнестись основательно, важно понять, какая конкретно мебель станет подчеркивать его стиль, и, конечно, она должна быть утонченной, эксклюзивной (в основном для заведений премиум-класса), современной (даже в дизайне минувших веков), максимально удобной, функциональной, с долгим сроком эксплуатации и, безусловно, модной. Необходимо обратить внимание и на тот факт, что оригинальная, современная мебель «говорит» о высоком статусе заведения.

Самая роскошная и дорогая мебель изготавливается для престижных ресторанов, рассчитанных на богатых и знаменитых людей. В таких заведениях все элементы дизайна продуманы до мелочей. Однако существует и другая мебель, не настолько роскошная, но обладающая хорошим качеством и интересным дизайном.

Важным аспектом пребывания в ресторане является комфорт, поэтому сегодня предпочтение отдается мягкой мебели – это всевозможные диванчики, кресла, пуфы разных форм и цветов. Часто заведения делают диван на заказ во всю стену, повторяя ее изгибы и формы. Такая мебель может стать помимо удобного и интересного дополнения интерьера еще и яркой «фишкой» заведения.

Среди ярких и модных западных ресторанов, пожалуй, можно отметить следующие заведения Tianxi Oriental Club в Китае (фото 1) и ресторан-бар Alegra в ОАЭ (фото 2).

РОССИЙСКАЯ СПЕЦИФИКА

Какова же ситуация в России, успеваем ли мы за модными тенденциями Европы и применимы ли они к нам?

 

Безусловно, мы следим за тем, что происходит за рубежом, и стараемся не отставать от своих коллег по бизнесу. Однако, у российских посетителей ресторанов несколько иная психология восприятия. Например, для состоятельной публики интерьер ресторана с отделкой дорогими натуральными материалами, но в стиле минимализма может быть просто не понят и воспринят как примитивный, а заведение расценено как малобюджетное. Следует отметить, что на первом месте остается зрелищность и богатство интерьера, а высокая гастрономическая составляющая пока остается неким дополнением, а порой и экзотикой.

Но и к нашему менталитету применимы некоторые модные мировые веяния. Так в новых российских ресторанах активно используются инновационные технологии в освещении. Чем дальше, тем больше этому аспекту проектировщики уделяют внимание. Если раньше этим занимались, как правило, на завершающей стадии проекта, как необходимым дополнением, то теперь освещение - один из основных элементов, на который делается акцент.

В регионах больше предпочитают варианты, проверенные временем и с умеренными затратами. В Москве инвесторы готовы больше экспериментировать. Здесь в первую очередь нужно предложить что-то яркое, отличающееся от других. Рестораторы готовы выделять под новые и неординарные проекты значительную часть общего бюджета.

В России в последние годы можно отметить три основных направления в дизайне, которые пользуются популярностью применительно к современным ресторанам: заведения в стиле «лофт», эклектика, семейные (домашние) рестораны.

Среди таких новых заведений в Москве можно отметить один из наших проектов - бар-ресторан «MUZEY» (фото 3), а в регионе - «Иль Токио» (фото 4). MUZEY – это ресторан-галерея, где круглый год выставлены картины, предметы искусства, на которые можно полюбоваться и 

приобрести, а также здесь могут проходить всевозможные выставки, презентации, интересные мероприятия в мире искусства, под которые помещение легко трансформируется.

 

Иль Токио – это стильный панорамный лаунж-ресторан в центре Воронежа, с открытой крышей, где есть открытые бассейны, грили и с которой открывается красивейший вид на город.

Среди новых ярких столичных заведений я бы отметил: мультимедийный ресторан Boom Boom Room Bar & Restaurant by DJ Smash, а также «Минсельхоз».

Олег

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится