Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive

Персонал

Научить быть, а не казаться успешными – именно такую цель мы ставим перед собой, перед нашими преподавателями и экспертами каждый раз, когда задумываем организовать и провести семинар для профессионалов или начинающих специалистов в индустрии гостеприимства.
Актуальным вопросом становится обучение сотрудников без привлечения внешних ресурсов. Это не только выгодно бизнесу, но также позволяет создать уникальную концепцию успеха и сильную команду. Ресторатор в современном понимании – это тот, кто создает философию ресторана,…
Принимая предложение журнала осветить тему создания системы обучения сотрудников, причем с мимнимальными вложениями, я твердо знал, о чем напишу. И допуская, что мое мнение опять окажется непривычным и провокационным, дополнительно уточнил в редакции: напишу нетрадиционно.…
%AM, %08 %308 %2014 %10:%мая

Шеф-повар vs управляющий

Я хочу затронуть вопрос, который волнует всех, кто, так или иначе, связан с ресторанным бизнесом, о часто встречающемся противодействии кухни и администрации. Самое главное, чтобы между шеф-поваром и управляющим было согласие. Привлечь и удержать гостей…
Хочешь сделать хорошо – сделай сам! Есть такое утверждение у руководителей. Однако, для успешной работы компании это, скорее, является заблуждением. Тем более для работы отеля, когда все зависит исключительно от коллектива.
Сергей Ерошенко – «добытчик», шеф-повар, владелец уникального для России ресторана «Честная кухня», делится с нами своими правилами ведения бизнеса, успеха и эффективной работы, внутренним пониманием кухни, премудростями баланса управления и гастрономии, особенностями делегирования задач, подбора…
Тема социального сотрудничества в индустрии гостеприимства – одна из актуальных тем выставок и конференций сегмента в последние пару лет. Но это понятие намного шире, нежели просто благотворительность, с которой ассоциируется этот термин, в первую очередь.…

Вам понравится