Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%PM, %01 %536 %2013 %15:%нояб

Сервис - это не профессия, это призвание!

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

 

Maarten BogaertsРоссия имеет богатую историю обслуживания, согласно которой домашние слуги делали так, чтобы их хозяин выглядел наилучшим образом благодаря их усердной и аккуратной работе. На самом деле не существовало большой разницы между обслуживанием в Европе и в России. Но изменения в историческом и политическом развитии повлияли на отношение к самой сфере. В течение советского периода было достаточное количество обслуживающего персонала, однако уровень уже был другим. Несмотря на это, в последнее десятилетие все начало меняться, выросло новое поколение, и все больше и больше молодых людей видят свое будущее в профессиональной деятельности, связанной со сферой обслуживания в отелях, ресторанах, а также частных домах и яхтах. Никогда еще спрос на высококачественные услуги не был так высок, как сейчас, и в ближайшие годы он будет только расти.

 Мартен Богартс, генеральный директор компании «Богартс Батлерс» и первой в России Школы батлеров 

www.royalclass.ru

 

– Батлер – это профессионал высокого уровня, который управляет хозяйством и персоналом резиденций и в состоянии выполнять свои обязанности эффективно. Батлеры работают в частных домах, в отелях и на яхтах. Услуги управления домашним хозяйством существуют очень давно, а профессия «батлер», именно в ее сегодняшнем понимании, образовалась пару веков назад. Батлеров было очень много в Восточной Европе в период правления королевы Виктории и короля Эдуарда.

marten

Слово «батлер» пришло из Английского языка и до сих пор используется в Европейских королевских семьях и резиденциях высокого уровня. В России слово «дворецкий» означает примерно тоже самое, только коннотация слова все-таки относит само понятия к дореволюционному периоду. Многие слово дворецкий считают старомодным. Тем не менее, особой разницы между словами Батлер и Дворецкий нет. Батлер – свежее и новое слово для русского языка, что само по себе очень хорошо, так как обозначает профессионалов в сфере гостеприимства самого высокого уровня.

В мире есть всего несколько мест, где вы можете научиться быть Батлером. Но самое лучшее для этой профессии – это, конечно, практика. Только практика способна научить, теоретическое обучение не даст полной картины. Однако в современном мире опыт и репутация являются необходимыми условиями как для работодателя, так и для работника, и не просто найти работу без опыта. Так, появилась идея создания специальной Школы Батлеров в России, где научат управлению домашним хозяйством и на практике покажут, как это осуществляется.

marten1

КАК Я СТАЛ БАТЛЕРОМ

Сфера услуг и помощи людям всегда была для меня интересна. Я начал свою карьеру в ресторанном бизнесе. Моя первая работа после окончания обучения была в одном из лучших ресторанов Бельгии уровня 3 звезды по гиду Мишлен. Я работал там 5 лет, сначала на кухне, а потом в обслуживании. Я долго готовился, чтобы получить работу в этом месте, много учился, работал по выходным и праздникам, чтобы получить необходимый опыт, и когда меня взяли, я понял, что вошел в новый мир. Все, чему я научился до этого, конечно, помогло мне, но именно там я получил опыт обслуживания на самом высоком уровне.


СОВЕРШЕНСТВО

Быть принятым в штат ресторана De Karmeliet для молодого мотивированного повара было настоящим испытанием, сравнимым с путем к Земле обетованной. Однако очень быстро меня вернули к реальности. И я осознал — то, что делал до тех пор, не значило ровным счетом ничего. Настоящая жизнь началась здесь вместе с настоящей работой, и именно здесь были сделаны мои первые шаги к самому высокому уровню гостеприимства. Су-шеф сразу же дал мне задание нарезать лук-порей формой Paysanne, то есть в виде ромба. «5 миллиметров ровно на 5 миллиметров». Я так и сделал. Десять минут спустя шеф вернулся и спросил меня довольно раздраженным и саркастическим голосом: «Что это?». До того, как я успел что-то ответить, он повторил задание, отметив, что на моей доске есть как минимум пара кусочков лука размером 6 миллиметров. Потом взял разделочную доску и выбросил плоды моего труда в мусор. «А теперь сделай это снова! И не порть лук-порей!». Именно тогда я осознал, что мое чувство совершенства еще не достигло своего предела. Я оказался в другом мире, где требования были гораздо выше. Этот случай научил меня: как и в любой другой гонке за короной победы, здесь каждый миллиметр имеет значение.


marten2
После этого мне предложили работу в очень престижном Конрад отеле в Брюсселе, где я организовал первую во всем регионе Бенилюкс Службу Отельных Батлеров. Там наша служба обслуживала более 100 различных знаменитых и влиятельных людей, что дало мне огромный опыт работы с разными национальностями и уровнями людей. После отеля Конрад я перешел в сектор услуг для частных хозяйств.

Так я попал в Королевский двор Бельгии. Они сами нашли меня, когда я работал в отеле Конрад. Им нужен был человек, который бы управлял одной из резиденций королевской семьи, и они взяли меня. Там я отвечал за резиденцию, персонал, визиты и так далее. Обычно, чтобы попасть на работу в такое место, нужно пройти очень много процедур и потратить огромное количество времени. Но мне повезло, оценив мой опыт работы и знания, меня взяли
на работу в кратчайшие сроки.

ТРЕБОВАНИЯ

Мотивация, такт и умение хранить конфиденциальную информацию, желание много и трудно работать, открытый ум, желание помочь другим, и много терпения – вот и все, что необходимо, чтобы стать Батлером. В первую очередь, нужно понять, что Батлер – это не стандартная профессия, это призвание. Без призвания, вы не сможете работать Батлером. Да, тут платят большую зарплату, но если вы действительно не хотите выполнять такую работу, вы не 

сможете продолжить карьеру.

marten3

Наши ученики – это люди разного возраста и профессий, хотя большая часть, конечно, молодые люди, у которых есть интерес к индустрии гостеприимства
и которым нравится работать с людьми. Мы проводим интервью, чтобы понимать мотивацию наших будущих студентов, так как если мотивации недостаточно, мы не сможем их обучить должным образом.

ВОСТРЕБОВАННОСТЬ В РОССИИ

В России много людей, у которых есть большие дома или даже несколько. Хозяева уже не могут самостоятельно убирать дома, покупать продукты, организовывать мероприятия, готовить обеды на 20 гостей, да и не должны они все это делать самостоятельно, для этого и существуют Батлеры. В России, где большое количество сотрудников работают в сфере услуг для частных домов, как правило, сами эти услуги не организованы. Нанимая Батлера и организовывая систему домашнего хозяйства, работодатель сможет чувствовать себя комфортно и сэкономить средства на долгое время. Батлер – это всегда символ безупречности, роскоши и преданности работодателю.

marten5

ОСОБЕННОСТИ

Больших различий между сервисом в России и другими странами мира нет. Да, есть определенные различия в культуре и привычках семьи, если говорить о домашнем хозяйстве. Потенциал России в улучшении сферы гостеприимства высок, но все мы видим, те моменты, которые упущены или которых недостает в
настоящий момент. Всегда есть, что улучшить.

РОССИЯ

Впервые я приехал в Россию около восьми лет назад. Мне сразу понравилась эта страна, ее люди, культура, еда. Возвращался сюда несколько раз, замечал, как меняется Россия, какие возможности открываются для нового бизнеса. Когда в 2007 году я открыл свою первую компанию в Бельгии, то сразу начал налаживать связи с Россией, чтобы в дальнейшем вести дела и здесь. Обслуживая королевские семьи, послов, глав государств и других важных людей, я видел, что обеспеченные русские люди всюду за границей получают высокий сервис, однако у них на родине эти услуги не настолько хорошо развиты. 

Весь мир внимательно смотрит на Россию, так как многие русские вышли на международный люкс-рынок. Моим следующим шагом стал переезд в Россию и открытие компании, которая бы обслуживала обеспеченных людей, консультировала их по организации домашнего хозяйства, по применению лучших систем эффективности работы персонала.

marten6

Проведя соответствующее исследование, мы обнаружили, что отели и рестораны в России также нуждаются в усовершенствовании качества обслуживания гостей. Мы сделали вывод, что наш опыт работы в отелях уровня 5*, ресторанах уровня 3* гида «Мишлен», яхтах уровня 7* может быть полезен в качестве основы для тренингов, консалтинга и обучения персонала российской сферы гостеприимства. В сентябре 2012 была создана российская компания
«Богартс Батлерс». С этого момента мы каждый день заново убеждаемся в правильности сделанного выбора, так как видим потребность в наших
услугах.

Сейчас Краснодарский край – объект пристального внимания России и всего мира. Уже совсем скоро ему предстоит большой экзамен, на котором поставят оценку уровню гостеприимства региона на долгие годы. Пришло время думать о будущем, преодолев все преграды прошлого. Улучшения необходимы, и они возможны при правильных шагах и нужной поддержке. Одним из подобных шагов станет уникальное для региона событие – Международный семинар для представителей гостиничного бизнеса и специалистов сферы гостеприимства «ROYAL CLASS», который состоится 25 октября 2013 года в RODINA Grand
Hotel&SPA.

logo

Организаторы мероприятия, коммуникационное агентство Marketing Solution Group убеждены, что международный формат мероприятия будет пособствовать повышению качества гостиничного сервиса и бизнес-этикета в регионе, внедрению новых европейских стандартов и инноваций в сферу гостеприимства Краснодарского края.
Приглашаем Вас в ROYAL CLASS!

 

 

 

 

 

Юлия Булейко

шеф-редактор портала

e.vkusov.net | Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится