Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%PM, %25 %521 %2013 %15:%апр

С чего начинается гостиница

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

 

Российский турбизнес имеет огромные перспективы. Профессионалы понимают, что активная фаза роста гостиничных объектов в нашей стране еще впереди. Если вам кажется, что отели в вашем городе появляются, как грибы после дождя, спешу вас предупредить – дальше будет больше.

 

Алексей Мусакин, Генеральный директор УК Cronwell Management, г. Санкт-Петербург

– Результаты деятельности гостиничного сектора в 2012 году показали очень хороший результат, если не сказать больше – один из лучших за последние 10 лет. Общая загрузка отелей по стране составила 60%, для сравнения могу сказать, что в США это число зафиксировалось на отметке 61%, а в Европе – более 66%. При этом средняя стоимость номера в России превысила рубеж в 5000 рублей (учитываются все сегменты звездности), а прибыль с номера – 3000 рублей. Это значит, что наконец-то возможности российского рынка гостеприимства позволяют перейти к фазе активного роста.

Допустим, у нас есть средства и желание запустить новый гостиничный объект. С чего стоит начать? Концепция – первая ступень на пути к успеху. Этот документ будет вашим ориентиром на протяжение всех этапов работы отеля: от строительства до полного функционирования. Для того чтобы гостиница работала максимально эффективно концепция должна содержать: анализ рынка, финансовые прогнозы, структуру предприятия, маркетинговую политику. Эти составляющие помогут вам ответить на самые важные вопросы: «Где строить гостиницу?», «Какой категорией звездности она должна обладать?», «Кто станет целевой аудиторией?», «Как привлекать гостей в отель?».

Для того, чтобы концепция действительно была подмогой в работе, вам необходимо:

- Определить целевую группу гостей (туристы, бизнесмены, группы, индивидуальные гости, обеспеченные, не очень обеспеченные и т.п.)

- Представить, учитывая первый шаг, какой категории должен быть отель, какие услуги, кроме проживания он должен предоставлять.

- Попробовать приблизительно определить, в чем будет «изюминка» отеля, отличающая его от других.

Строительство гостиницы начинается с проекта. Эту часть стоит доверить профессионалам, имеющим большой опыт по эксплуатации гостиничных предприятий. Однако не стесняйтесь задавать вопросы, контролировать исполнение проектирования, ведь только вы болеете этим делом всей душой.

БИЗНЕС-ПЛАН

Концепция отеля рождает бизнес-план, который в свою очередь вдохнет жизнь в ваш проект. Бизнес-план для инвестора является некой гарантией, подтверждением инвестиционной привлекательности. Запомните: бизнес-план – это не место проявлять свои творческие способности. Будьте кратки и конкретны.

Хороший бизнес-план имеет несколько отличительных черт:

- Вся информация, используемая в бизнес-плане является анализом определенных действий по отношению к созданию и развитию конкретного отеля.

- Вся информация проработана до мельчайших деталей, лучше всего отдельной графой сделать строку «комментарии».

- Все прогнозы обоснованы и обязательно содержат следующие данные: объем продаж с учетом сезонности, анализ рынка, конкурентов и целевых групп.

- Перечень расходов, которые ждут инвесторов в стадиях запуска и текущей деятельности.

НЕ БИЗНЕС-ПЛАН

Как известно, бизнес-план представляет из себя огромный документ. Порой, чтобы разобраться, стоящий он или нет, уходит масса времени. Но есть верный способ уберечь себя от траты времени на «пустой» документ. Этому я посвятил много внимания в своей книге «Малый отель». В таком случае есть 5 ключевых «НЕ», по которым можно судить о том, что представленный вам документ – НЕ БИЗНЕС-ПЛАН.

1. Если в предоставленном вам бизнес-плане есть предложения по стратегии развития отеля, которые никак не вытекают из представленного анализа рынка – ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН.

2. Если в анализе рынка есть информация, которая не использована в разработке стратегий – ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН.

3. Если в стратегии маркетинга не указаны конкретные партнеры, с которыми должен начинать работать отель – ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН.

4. Если в бизнес-плане есть хоть одна цифра, величину которой нельзя объяснить – ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН.

5. Если в бизнес-плане нет подробной расшифровки затрат и доходов по каждому месяцу на ближайший год – ЭТО НЕ БИЗНЕС-ПЛАН.

Обычно бизнес-план включает в себя следующие основные разделы

* Резюме.

* Анализ рынка.

* Анализ отеля.

* Стратегический план развития.

* Финансовые прогнозы.

* Описание возможных рисков.

Если вы обращаетесь за инвестиционными средствами к партнерам или в банк, то к перечисленным разделам необходимо добавить следующие:

* Справка о компании или команде, которая собирается реализовывать строительство и управление отелем.

* Наличие дополнительных финансовых источников, позволяющих оплачивать проценты и кредит до начала работы отеля и описание залогов, которыми можно обеспечивать получаемый кредит.

Рассмотрим, что должны включать эти разделы с учетом специфики отельного рынка.

РЕЗЮМЕ

Резюме – это краткое описание, которое является наиболее важной частью бизнес-плана, особенно, если речь идет о привлечении сторонних средств. Потенциальные инвесторы, как правило, не имеют времени подробно изучать проект, суть которого им не очень ясна. Если, прочитав резюме, они не заинтересуются проектом, они, скорей всего, не будут читать и весь остальной документ.

Резюме включает в себя:

*Краткое (2-3 абзаца) описание сути проекта и предпосылок к его реализации.

*Краткое описание стратегических целей.

*Интегральные показатели проекта. Очень желательно указать срок окупаемости, чистый приведенный доход и внутреннюю норму рентабельности. Остальные критерии могут быть опущены.

*Размер требуемых инвестиций и предполагаемые условия их получения. Для кредита необходимо указать форму его обеспечения, для продажи акций – размер и характеристики пакета. Если у проекта есть и другие инвесторы, надо назвать их.

АНАЛИЗ РЫНКА

Это ключевая часть бизнес-плана, на основе которой строится весь дальнейший проект.

В этой части бизнес-плана описывается:

*Текущее состояние гостиничного рынка, на котором собирается работать новый отель.

*Конкуренты, которые реально будут бороться за тех же гостей, что и новый отель.

*Потенциал развития целевого рынка.

*Анализ целевых потребителей.

АНАЛИЗ ОТЕЛЯ

В этой части описываются планируемые характеристики отеля, выявляются его конкурентные преимущества и недостатки, возможные положительные и отрицательные влияния рынка на работу отеля.

Эта часть включает следующие подразделы:

*SWOT-анализ отеля (анализ сильных и слабых сторон отеля, возможностей и угроз на рынке).

*Отличительные конкурентные преимущества отеля.

СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ПЛАН РАЗВИТИЯ

Эта часть полностью основывается на анализе рынка и отеля и описывает стратегии работы с точки зрения продвижения на рынке, привлечения гостей, определении тарифов и перечня дополнительных услуг, состав персонала.

Эта часть включает следующие подразделы:

*Общая стратегия маркетинга (как продавать услуги отеля).

*Ценовая стратегия (какие цены и как устанавливать на услуги отеля).

*Ассортиментная стратегия (какие услуги будет предоставлять отель).

*Рекламно-информационная стратегия (как информировать потенциальных гостей об отеле и формировать у них желание остановиться именно в нем).

*Правовая стратегия (какой юридический статус будет у отеля, как обеспечивать экономическую и физическую безопасность отеля и его постояльцев).

*Стратегия в области персонала (организационная структура, штатное расписание, способы отбора, обучения, контроля и мотивации).

*Стратегия в области работы с поставщиками.

ФИНАНСОВЫЕ ПРОГНОЗЫ

Это часть, которая по объему обычно занимает меньше места, чем анализ рынка или стратегия развития, но расчеты, приведенные в ней определяют ключевые параметры бизнеса малого отеля – объем инвестиций, рентабельность, точка самоокупаемости, срок окупаемости проекта и так далее.

Эта часть включает следующие подразделы:

*Прогноз продаж (сколько, каких услуг планирует продавать в каждом прогнозируемом месяце).

*Прогнозный отчет о прибылях и убытках.

*Прогноз баланса.

*Прогноз отчета о движении денежных средств (Cash Flow).

*Прогноз потребности в капитале.

Финансовые прогнозы составляются с учетом того, что Стратегический план компании будет успешно реализован. Прогноз продаж должен быть логически увязан с вашим описанием рынка, упомяните те факты и цифры, на которых вы основывались при прогнозировании. Финансовые прогнозы должны быть реалистичны.

Определение потребности в финансировании осуществляется посредством расчета прогноза денежного потока (Cash Flow) и определения дефицита денежных средств в различные периоды времени.

Частая ошибка при формировании цифры потребности в капитале заключается в том, что разработчики забывают о том, что инвестиции необходимы не только на строительство. В состав инвестиций обычно включают:

*Издержки подготовительного периода (расходы на поиск объекта под отеля, бизнес-планирование, согласования, предпроектные работы и пр.).

*Капитальные вложения (вложение в проектирование, строительство, отделку и оснащение).

*Оборотные средства (они необходимы для выплаты зарплаты и оплаты текущих расходов в первые месяцы после открытия отеля, когда еще нет необходимой заполняемости и нет достаточного дохода).

ОПИСАНИЕ ВОЗМОЖНЫХ РИСКОВ

При реализации любого, даже самого идеального, плана возникают объективные трудности. Эти трудности называют рисками. Часть из них можно предсказать или, по крайней мере, предположить, что они возникнут и попытаться при планировании снизить их влияние. В бизнес-плане описываются такие риски и указываются возможные действия по их нейтрализации. Кроме описания самих рисков, необходимо описать чувствительность проекта к этим рискам.

Вася

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится