Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive
%PM, %16 %585 %2014 %17:%сен

Конкурс барменов. Этап:5. Дмитрий Волхонов

Автор
  • Печать
  • Эл. почта

volhovВ этом номере в редакцию поступил рецепт коктейля от непрофессионального бармена Дмитрия Волхонова.

Конкурс проводится на протяжении всего года, отбор победителя проходит каждый выпуск журнала «Линия Вкуса» – время на счетчике на сайте bar.vkusov.net покажет тебе, сколько осталось времени до выбора очередного победителя

Редакция журнала оценила яркость, фантазию и настойчивое желание Дмитрия участвовать в конкурсе и представила его коктейль на оценку жюри. Артур и Игорь решили отметить коктейль Дмитрия! Поздравляем!

Дмитрий Волхогов, город Псков.

-Дмитрий, расскажите, пожалуйста, немного о себе. Почему Вы выбрали профессию бармена?

Мне очень приятно, что такие профессионалы отметили мой коктейль. Честно я этого не ожидал. На самом деле, мне сложно называться барменом, в полном понимании этого слова. Я скорее радушный хозяин, желающий порадовать своих гостей новыми интересными вкусами. Я не стою за барной стойкой, я изучаю историю коктейлей и пытаюсь привнести, что-то новое. Хотя в моей жизни был период, когда мне довелось поработать в баре, но это было совсем не долго.

-Какие коктейли и напитки Вы можете назвать своими любимыми?
Очень люблю классику: «Старомодный», «Виски Смэш», «Джин Физз».

-Куда Вы стремитесь в своем развитии? Принимали ли ранее участие в барменских конкурсах?
Куда я стремлюсь в своём развитии? Я хочу открыть бар в городе Пскове, не больше чем на 30 человек. Я хочу что бы его посетил Дейл де Грофф и попробовал мой «Виски смэш»=).
Я не принимал участия в барменских конкурсах, так как я не чувствую что я профи и на данный момент мне нужно сделать очень много , что бы быть на уровне.

-А где Вы работаете сейчас?
На данный момент, всё что связывает меня с баром это мой «блог» - «Homebartender». Ну и конечно, я очень много получаю информации и опыта от моих друзей из «Old School Bar Псков» я бываю там каждый день.

-Расскажите, пожалуйста, о Вашем коктейле, который позволил выиграть призы от «Линии Вкуса» и «Cocktail Ninja».

Коктейль «Old Orange».

Одним из моих любимых коктейлей, является Old Fashioned. Мне нравится его крепкий вкус, приятный аромат и свежесть апельсина. Дома я часто пытаюсь сделать его домашнюю версию, где заменяю разные ингредиенты. Не всегда получается то что надо, но бывают и приятные моменты. В один из вечеров, я смешал 30 мл. сиропа из чёрной смородины и 50-60 мл. виски Вкус мне очень понравился. Без долгих раздумий я начал варить апельсиновый сироп.

Ингредиенты:
volhov2- Апельсиново-гвоздично-корчного сиропа: 40мл.
- Whisky, два дэша Angosturabitter: 50мл.

Способ приготовления:
Два апельсина и пол лимона выжимаем, получается 200 мл. фрэша, разбавляем с 200 мл. воды, ставим кипятится. В это время удаляем мякоть с кожуры апельсина и лимона, белую часть тоже пытаемся удалить, хоть не много. По моему мнению, она не даёт много вкуса зато, впитывает драгоценную жидкость. Фрэш с водой закипели, растворим там 6 чайных ложек липового мёда , затем добавляем гвоздику 7-10 штучек, корицу и порубленную кожуру. Варим 30 минут, с закрытой крышкой, на небольшом огне. Процеживаем, остужаем сироп готов.

Подача:
Стакан рокс (охлажденный ) наполненный льдом, два «дэша» Angosturabitter, 40 мл. сиропа, 50 ml whisky.
Способ приготовления: «билд».
Украшение: цедра апельсина.

Дмитрий получает мадлер «COCKTAIL NINJA».

Мадлер хоть и не является одним из основных барных инструментов, таких как шейкер или барная ложка, но, все же, служит отличным помощником в баре при приготовлении ряда классических коктейлей. Ему нет равных, когда необходимо быстро выдавить сок, измельчить, перетереть в коктейльном бокале ягоды, фрукты, лед, сахар, или получить эфирные масла из трав и цедры. Мадлер Cocktail Ninja выполнен из нержавеющей стали и имеет плавные изгибы, которые придают не только изысканный вид барному инструменту, но и делают работу с ним максимально удобной. Наконечник мадлера изготовлен из пластика и по традиции снабжен острыми зубчиками, которые не позволят ингредиентам выскользнуть из бокала.

Дмитрий уже получил супер призы от "Cocktail Ninja" и публмкацию в журнале "Линия Вкуса". Теперь твоя
очередь. Рецепты принимаем на сайте конкурса: bar.vkusov.net.

Спонсор конкурса – «COCKTAIL NINJA»
ninja3«COCKTAIL NINJA» - интернет-магазин высококачественного барного инвентаря и посуды из Японии, Германии и  Великобритании, а также инвентаря собственного производства, изготовленного на заказ, в соответствии с международными стандартами качества специально для «COCKTAIL NINJA», в том числе под брендом «IRON MAX».
Помимо барного инвентаря в ассортименте интернет-магазина www.cocktail-ninja.com представлен большой выбор изделий из бамбука, а также стильных аксессуаров «COCKTAIL NINJA FASHION».

119072, Россия, Москва
+7 (985) 776 6559
+7 (499) 704 6559
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
www.cocktail-ninja.com ◊

timur

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вам понравится