Вторник, 24 апреля 2018 16:10

Конкурсное блюдо финалиста S.Pellegrino Young Chef 2018

Гости гастрономического ужина Good Luck Dinner продегустировали блюдо «Взгляд кочевника на ужин» и пожелали удачи шеф-повару Руслану Евстигнееву и его наставнику Андрею Шмакову, которые представлят Россию в финале международного конкурса S.Pellegrino Young Chef 2018 в Милане.

19 апреля в новом ресторане Büro, расположенном на крыше ЦУМа, прошел ужин Good Luck Dinner. Гастрономические эксперты и друзья S.Pellegrino пришли пожелать удачи Руслану Евстигнееву из Казани, который в октябре прошлого года стал победителем регионального этапа S.Pellegrino Young Chef 2018. Вместе со своим наставником Андреем Шмаковым, главным на кухне ресторана SAVVA, Руслан отправится в Италию, чтобы принять участие в финале. Международный конкурс S.Pellegrino Young Chef – это поиск талантливых поваров по всему миру, который проводится уже в третий раз. В этом году лучший шеф-повар будет выбран с 12 по 13 мая в Милане, где встретятся более двадцати представителей разных стран. За финальным состязанием можно будет следить в режиме реального времени на сайте www.sanpellegrino.com. В рамках конкурса впервые представлена номинация «People's Choice Award»: за любое блюдо можно проголосовать по ссылке https://www.finedininglovers.com/peoples-choice-award/, тем самым поддержав одного из финалистов S.Pellegrino Young Chef 2018.

Ресторан Büro на крыше ЦУМа принял гостей Good Luck Dinner накануне своего официального открытия. В центре внимания было конкурсное блюдо – «Взгляд кочевника на ужин», для приготовления которого Руслан Евстигнеев использовал традиционные ингредиенты национальной татарской кухни: конину, кумыс, ячмень, лук и кизил. "Я из Татарстана, и среди моих предков были кочевники татаро-монголы, для которых лошади имели большое значение. Конина и кумыс до сих пор регулярно появляются на столе у татар. Из кобыльего молока я приготовил йогурт, эспуму, снег и соленые сырные шарики курт. А простую кашу из ячменя сдобрил тертым салом с конского загривка", – объяснил Руслан. Помимо основного блюда гостям вечера был предложен лосось с хрустящими овощами и трюфелем от Дмитрия Зотова (шеф-повара нового ресторана Büro) и десерт Eton Mess от Андрея Шмакова.

Информация о S.Pellegrino и Acqua Panna S.Pellegrino, Acqua Panna и Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages – это международные наименования воды и фруктовых сокосодержащих газированных напитков итальянской компании Sanpellegrino S.p.A., продукция которой представлена на пяти континентах в 130 странах. Качество этих напитков – результат их происхождения, которое идеально дополняется фирменным итальянским взглядом на удовольствие, здоровье и благосостяние. Компания Sanpellegrino S.p.A. была основана в 1899 году и считается одним из крупнейших итальянских производителей напитов. В их ассортименте есть минеральная вода, безалкогольные аперитивы и холодные чаи. Минеральная вода – важный природный ресурс и один из основных продуктов компании, поэтому Sanpellegrino ответственно подходит к ее использованию, заботясь о том, чтобы сохранить запасы для будущих поколений. 

Новости партнеров

  • HORECA by Kazan 2018. Стандарты Халяль в индустрии гостеприимства!

    HORECA by Kazan 2018. Стандарты Халяль в индустрии гостеприимства!

  • Moscow Restaurant Week. Лучшие шефы столицы играют в кубики

    Moscow Restaurant Week. Лучшие шефы столицы играют в кубики

  • Праздник вкуса – фестиваль Taste Moscow в Лужниках!

    Праздник вкуса – фестиваль Taste Moscow в Лужниках!

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search