Он собрал беспрецедентное количество участников – 40 профессиональных команд и 10 команд-юниоров из разных регионов России. Оценивали работу конкурсантов 13 всемирно известных судей. Победителями среди профессиональных команд стала команда поваров из Алтайского края. Среди юниоров первое место заняла команда Пермского торгово-технологического колледжа.
Победителями 2018 года стали среди юниоров:
- первое место: команда Пермского торгово-технологического колледжа,
- второе место: команда Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли,
- третье место: команда ГБОУ 1-МОК из Москвы.
Среди профессионалов:
-
Первое место: команда Алтайского края (Михаил Хмелинин, Сергей Тернов и Никита Ушаков)
-
Второе место: команда г. Сочи (капитан Власов Станислав)
-
Третье место: объединённая команда г. Владимир и г. Суздаль (капитаны Акмаев Александр и Василенко Валерия)
-
Приз зрительских симпатий завоевала команда из г. Каир.
Традиционной наградой для команды-победителя стали 7 дней обучения в одной из лучших кулинарных школ мира – Институте Поля Бокюза во Франции. Призеры чемпионата 2018 получили денежные призы и подарки от партнеров конкурса.
Повара соревновались в двух категориях: «национальный обед» и «черный ящик». В номинации «Национальный обед» повара готовили горячее и закуску с использованием форели и бараньей грудинкой, десерт должен был содержать репу. На выполнение конкурсного задания каждой команде отводилось 90 минут, а после все 3 блюда должны были быть поданы командой одновременно. В категории «черный ящик» ключевым ингредиентом стали бычьи семенники.
Один из постоянных судей чемпионата Томас Гуглер, Президент Worldchefs/WACS, Судья WACS категории А, отметил, что «Россия имеет большой гастрономический потенциал, ведь в нашей стране бережно относятся к сохранению кулинарных традиций как части культуры, не теряя, в то же время, восприимчивости к новым тенденциям».
Судейская комиссия Chef a la Russe 2018 собрала звезд мировой гастрономической сцены. Среди них:
-
Томас Гуглер, Германия, Президент Worldchefs/WACS, Судья WACS категории А [1];
-
Герт Клоцке, Швеция, Председатель Комитета WACS по проведению соревнований, Судья WACS категории А;
-
Тапио Лайне, Финляндия, Генеральный менеджер кулинарной команды Финляндии, Судья WACS категории А;
-
Изток Легат, Словения, WorldChefs (WACS), Президент Кулинарной Ассоциации Словении с 2004 по 2008;
-
Светлана Ришкова, Латвия, Президент Балтийской Федерации Кулинаров, Судья WACS категории B;
-
Алан Пайен, Маврикий, Президент ассоциации шеф-поваров Маврикия, Судья WASC категории B;
-
Тахир Амирасланов, Азербайджан, Президент Национальной Ассоциации кулинаров Азербайджана, Судья WACS категории B;
-
Гилл Ренуссон, США, Судья WACS категории А;
-
Виктор Беляев, Россия, Президент Национальной Ассоциации Кулинаров России;
-
Александр Прокопович, Россия, Вице-президент Национальной Ассоциации Кулинаров России, Судья WACS категории А;
-
Рустам Тангиров, Россия, Шеф-повар Saimaa Life Sport & Relax Hotel, Копченый TRbar, MadLabBar;
-
Зоран Велькович, Сербия, Вице-президент ассоциации Шеф-поваров Сербии, Судья WACS категории В;
-
Киррил Синичкин, Россия, Вице-президент Владимирской Ассоциации Кулинаров, Судья WACS категории В.
Chef a la Russe традиционно проводится компанией METRO и Национальной Ассоциацией кулинаров под эгидой Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров – WorldChefs / WACS.
Партнерами Chef a la Russe 2018 выступили компании Unilever, Gemlux, Convotherm и молочный комбинат «Петмол». Чемпионат Chef a la Russe прошел с 21 по 23 марта 2018 года в рамках METRO EXPO.
[1][1] Категория A/B - аккредитация судейства, присуждаемая WACS, всемирной Ассоциацией кулинарных сообществ.