Система подбора персонала в ресторанном рынке за последние несколько лет претерпела кардинальные изменения: все больше владельцев нанимают не просто нужное количество сотрудников, а обращают внимание на личные качества даже линейного персонала, стараются находить и развивать таланты, сами многому обучают эту талантливую молодежь. Как бы громко это ни прозвучало, но одной из самых ярких личностей ресторанного HR, которая пропагандирует именно такой подход к работе с персоналом, является директор проекта HURMA Recruitment Екатерина Стародубцева. С ней мы пообщались сегодня о самых интересных ее проектах, о тенденциях и реалиях ресторанного рекрутинга.

Published in Персонал
Четверг, 24 сентября 2015 12:36

Создание HR-бренда вашего ресторана

«В период 1995-1998 года мы проводили 3-4 аудишина (групповое собеседование) в неделю, на котором в среднем приходило 20-25 человек. На место официанта могло претендовать 5-6 человек, мы выбирали лучших. Сейчас, чтобы закрыть 10 членов бригады, мы потратили 1, 5 месяца», - рассказывает Ангелина Джамалова операционный директор компании "Пицца Хат Сити Ресторанс Москва".

Каждый из руководителей задает себе этот вопрос: «Куда подевался достойный персонал, людей нет. Резюме на позицию директор в разы больше линейных сотрудников!»

Published in Персонал
Четверг, 24 сентября 2015 12:26

Создание команды

Сегодня существует много агентств по подбору специализированного персонала, создаются тренинговые программы для адаптации сотрудников и повышения их профессионального уровня, но вопросов относительно формирования команды не уменьшается, а становится все больше и больше.

Published in Персонал

«Мы на рынке уже 5 лет, занимаем лидирующие позиции в своем сегменте, 50 заведений, процветаем…. Однако есть проблемы: уменьшился гостевой поток; персонал слабый, работать не хотят, директора наши управлять не умеют…. Мы хотим, чтобы вы провели нам тренинг, дня, скажем, на 3… или ДАЖЕ на 4… Что будет для нас результатом тренинга? Естественно, все должно как-то исправиться, наладиться, гостевой поток возрасти, персонал лучше работать, командующие – командовать...»

Published in Персонал

Новости партнеров

  • Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

    Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

  • Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

    Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

  • III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

    III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search