Предприниматель, который только думает об открытии ресторана доставки (суши, пиццы, бургеров и вок) так же, как практикующий в этом деле бизнесмен, сталкивается с ключевой проблемой - простой кухни до 18 часов в будние дни. График заказов во многом определяется режимом питания людей в разные дни недели. С пятницы по воскресенье, когда люди отдыхают и готовы платить за доставку любимых блюд, перезагруженный персонал работает в стрессовых условиях, добывая основную прибыль за неделю. Потом идет привычное затишье: клиент трудится, обеспечивая себя питанием другими способами. А рестораны имеют минимум заказов и минимум доходов.

Четверг, 08 ноября 2012 16:07

Сила притяжения ресторана

Сергей ЗахаровК сожалению, на свете нет такой волшебной палочки, с помощью которой можно приводить в ресторан столько клиентов, сколько хочется. И все же чудеса бывают: разве не чудо, что в некоторые рестораны клиенты просто ломятся, несмотря на то, что рестораторы и управляющие не похожи на старика Хоттабыча? Секрет «фокуса» прост: удачливые руководители обладают талантом создавать и поддерживать притягательную силу своего заведения.

Published in PR'одвижение

Новости партнеров

  • Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

    Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

  • Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

    Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

  • При поддержке торговой марки Tork вышла книга о ХАССП для ресторанов

    При поддержке торговой марки Tork вышла книга о ХАССП для ресторанов

  • 1
  • 2
  • 3

Реклама

Интересное

© 2019 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search