Среда, 15 января 2014 15:42

Социальное сотрудничество. Работа с ВУЗами

Written by

Тема социального сотрудничества в индустрии гостеприимства – одна из актуальных тем выставок и конференций сегмента в последние пару лет. Но это понятие намного шире, нежели просто благотворительность, с которой ассоциируется этот термин, в первую очередь. В это понятие входит очень важный для всех нюанс – партнерство с профильными ВУЗами или факультетами.

razzhivinaИнна Разживина, начальник группы подбора персонала, гостиница «Рэдиссон Ройал, Москва» (гостиница «Украина»)

– Актуальность социального партнерства можно рассмотреть с двух сторон. И одна из сторон – взаимодействие системы образования и бизнеса. Предприятию необходимы специалисты с профильным образованием, которые заинтересованы в приобретении практического опыта работы в выбранной отрасли. В течение практики молодой специалист «корректирует» с учетом производственных реалий свои знания, навыки, умения. Известно, что нередко выпускникам говорят: «Придя на работу, забудьте все, чему вас учили». Социальное партнерство – это некий задел для будущего, так как данный выпускник в будущем уже представляет собой кандидата с «улучшенными» качествами, он более адаптирован к настоящим бизнес­процессам.

orlovaМаргарита Орлова, тренер кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» Университета «Синергия», управляющий рестораном, г. Москва

– Тема социального сотрудничества всегда была актуальной. Я работаю в отрасли более 20 лет, и всегда предприятия, с которыми сотрудничала, участвовали в социальном партнерстве. Первоначально это были западные компании, и уже 10 лет такая политика стала актуальной и в российском бизнесе. В последние пару лет, на мой взгляд, этот вопрос стал более активно обсуждаться как со стороны представителей ресторанного и гостиничного бизнеса, так и ВУЗами, поставщиками оборудования, продуктов и другими участниками рынка. Я надеюсь, что для многих это не просто модный инструмент PR, а жизненная необходимость. 

ОРГАНИЗАЦИЯ СТАЖИРОВКИ 

При сотрудничестве предприятия гостеприимства с профильным учебным заведением, естественно, есть как положительные, так и отрицательные стороны. Но плюсов намного больше. Основной минус для предприятия, принимающего студентов – это причинение материального ущерба имуществу и продукции, а также получение травм самими студентами. А для ВУЗа, это то, что практика будет сильно отличаться от теории и иногда не в лучшую сторону.

На мой взгляд, для правильно организованной стажировки нужно следующее.

Первое – правильный выбор заведения для стажировки, желательно сетевое, с хорошей обучающей базой. Должны быть разработаны тренинг­программы и материалы специально для студентов, причем для двух категорий студентов: тех, кто заинтересован расти и познавать нашу отрасль, и тех, кому достаточно «проcлушать курс».

Второе – обязательно нужен договор ВУЗа с предприятием. На первых этапах это может быть предварительный договор, а потом основной, где будет прописана ответственность всех сторон.

Третье – со студентами должно быть проведено предварительное индивидуальное собеседование с представителем ВУЗа и куратором от организации, чтобы понимать, что и студент может взять на себя ответственность за результаты работы.

Четвертое – студент начинает стажировку на рядовой позиции с ознакомительных типовых процедур, после чего ему предлагается один из двух вариантов программы. И только если он справился с начальным этапом, он переходит на следующий.

Пятое – студент сдает контрольную мини­аттестацию после каждого этапа. Работа влияет на оценку по профильным предметам и, как следствие, влияет на диплом. 

ДРУГОЕ ПАРТНЕРСТВО 

Социальное партнерство на предприятиях гостеприимства может быть не только с ВУЗами. Например, можно наладить партнерство со своими поставщиками: попросить обучающие материалы или провести совместное мероприятие или акцию. Можно пообщаться с местными Государственными органами. Приведу пример: в центральном округе Москвы несколько лет назад Местной Управой было предложено ежедневно разносить обеды для пожилых одиноких людей от 85 лет, и наше предприятие ежедневно доставляло в соседний дом пять обедов.Прямой выгоды от такого сотрудничества, на первый взгляд, нет. Но с этими же обедами вышло следующее: по истечении некоторого времени, руководитель той же Управы порекомендовал наше заведение как надежного партнера, предоставляющего качественные услуги. Благодаря его рекламе, мы заключили выгодный контракт и значительно повысили прибыль.

ИДЕИ ОТ ЗАВЕДЕНИЯ 

Само заведение также может предлагать достаточно много типов сотрудничества:

– участие в выставках и праздничных «базарах»;

– трудоустройство людей с ограниченными возможностями (чистить картошку или вести сайт). Например, в США такая практика распространена. В ресторане, где я была на стажировке, работала хостесс, у которой был дефект внешности;

– предоставление рабочих мест с частичной занятостью и лицам не достигшим 18 лет (на предприятии, где я работаю, есть сотрудники, работающие только по выходным и по 4­5 часов в день);

– предоставление работы на сезон для учащихся (например, на лето, в период работы летнего кафе);

– проведение благотворительных мероприятий, которое может быть представлено самым различным образом.

Это может быть проведение банкетов, обедов в своем заведении или же предоставление продукции для проведения какого­либо мероприятия или доставка еды, напри­мер, ветеранам­жителям района.

Возможно это будет материальная помощь, подарки к праздникам или предоставление своих площадей для проведения социальных встреч. В одном из наших кафе, например, по утрам в воскресенье проходят занятия с детьми от благотворительного фонда.


1Аноним, HR сотрудник гостиницы 5 звезд, Москва

Нас просили не указы­вать имя и отель в связи с корпоративной культурой гостиницы

– На мой взгляд, данная тема стала актуальной в связи с распределением рынка труда. В Москве очень низкий уровень безработицы, на фоне которого ощущается нехватка квалифицированных кадров начального уровня и среднего звена. Таким образом, для компаний важно получать молодые кадры, чтобы иметь возможность заполнять существующие «стартовые вакансии» и растить будущих руководителей. Кроме того, это довольно простой и недорогой способ информирования целевой аудитории о бренде/компании.На мой взгляд, самый эффективный способ сотрудничества для представителей гостиничной и ресторанной сферы – найти постоянных партнеров среди профильных учебных заведений, для которых в дальнейшем проводить мастер­классы и дни открытых дверей, что поможет подготовить студентов к практике и последующей работе.В нашем отеле на данный момент мы предлагаем исключительно практику и дни открытых дверей, в дальнейшем хотели бы проводить мастер­классы с ВУЗами­партнерами.

Я хочу отметить плюсы и минусы подобного сотрудничества как для гостиницы/ресторана, так и для ВУЗа. Оговорюсь, что они отмечены максимально обще, основываясь на опыте работы с различными учебными заведениями, а не одним конкретным ВУЗом.

Компания ВУЗ
+ - + -

1. Презентация себя как работодателя для потенци­альных сотрудников.
2. Наличие дополнитель­ных сотрудников.
3. Определенная форма рекламы.

1. Большие затраты времени со стороны менеджера на обучение
стажеров.
2. Низкий уровень английского языка у сту­дентов.
3. Маленький период практики.
4. Отсутствие контро­ля со стороны кураторов групп.

1. Возможность даль­нейшего трудоустройства студентов.
2. Дополнительная моти­вация для студентов, кото­рые могут познакомиться с ведущими компаниями в своей области.

1. Необходимость рабо­тать с большим количе­ством организаций, что ус­ложняет процесс контроля за практикой.
2. Ограничения, связан­ные с учебной програм­мой.
3. Отсутствие возможно­сти предоставить практику в разных отделах со сторо­ны работодателя.

 

 

 

 

 

 

Юлия Булейко

шеф-редактор портала

e.vkusov.net | Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Проведи мероприятие в ГРК МИРАЖ в Казани!

    Проведи мероприятие в ГРК МИРАЖ в Казани!

  • Synergy Global Forum пройдет в Москве 26-27 ноября

    Synergy Global Forum пройдет в Москве 26-27 ноября

  • Готовые решения для бизнеса на выставке ExpoHoReCa

    Готовые решения для бизнеса на выставке ExpoHoReCa

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search