Четверг, 19 декабря 2013 00:00

Повышение квалификации зав. производством на предприятиях общественного питания

 

seminar zavproizvОбщепит: поговорим о наболевшем!

 Роспотребнадзор подготовил законопроект, согласно которому санитарное ведомство получит право устраивать внезапные проверки заведениям общепита. При этом штрафы за антисанитарию планируется увеличить в десять раз. За грязную посуду и некачественную еду юридическим лицам придётся расстаться сразу с 300 тыс. рублей.

 

Как сделать, чтобы эти штрафы обошли Вашу организацию стороной?

Об этом и других нюансах организации предприятия общественного питания Вы узнаете на семинаре:

«Повышение квалификации заведующих производством

на предприятиях общественного питания»

20 – 24 января 2013 г., Санкт-Петербург

 

В программе:

 

1. Нормативно-техническая документация, приказы и постановления, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.

2. Правовое обеспечение деятельности заведующих производством. Случаи наступления материальной ответственности.

3. Санитарно-гигиенические и эпидемиологические требования к организации предприятий.

4. Организация безопасности на производстве.

5. Учет на производстве. Современные методы ценообразования.

6. Правила пользования сборниками рецептур. Составления новых рецептур.

7. Организация производства, кухонная логистика.

8. Современное профессиональное оборудование для предприятий рынка HoReCa.

9. Контроль качества выпускаемой продукции.

10. Производственный контроль на предприятии общественного питания.

Обращаем ваше внимание! В рамках семинара состоятся практические занятия:

  • Производственная экскурсия на предприятие общественного питания.

  • Занятия на базе кулинарной студии. Технологии приготовления и украшения блюд европейской кухни.

  • Практикум по проведению проработки меню и оформлению сопроводительной документации.

  • Мастер-класс от шеф-повара по эксплуатации оборудования с дегустацией приготовленных блюд.

Смотрите интервью с Рыжковым Сергеем Павловичем, ведущим лектором семинаров по общественному питанию

Читайте отзывы слушателей

Знакомьтесь с программой и ЗАПИСЫВАЙТЕСЬ!

Наш телефон: 8(800)3338844.

 

Новости партнеров

  • 23 апреля в Краснодаре прошел первый форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.Грабли©

    23 апреля в Краснодаре прошел первый форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе PRO.Грабли©

  • Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

    Конференция “Horeca. Перезагрузка: Ресторан. Отель.Туризм”

  • Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

    Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

  • 1
  • 2
  • 3

Реклама

Интересное

© 2019 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search