Пятница, 16 ноября 2018 10:40

Рынок доставки еды в России в цифрах

Written by

Доставлять или не доставлять? Пока нерешительные рестораторы все еще задаются этим вопросом, их конкуренты открывают доставку еды, завоевывают новую аудиторию и получают больше прибыли. В этой статье собраны интересные цифры в сегменте доставки — используйте их по своему усмотрению.

1. В России количество онлайн заказов растет быстрее, чем в США и Канаде

По данным компании The NPD Group в период с апреля 2017 года по март 2018 года рынок доставки в России вырос на 19%. В первом квартале 2018 количество онлайн заказов выросло на 7,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Уже 14% россиян пробовали покупать еду в интернете (PriceWaterhouseCoopers).

Если говорить о жителях России в целом, то регулярно пользуются доставкой готовой еды на дом 36% населения.

Впереди всех — Москва, а крупные провинциальные города отстают на один–два года.

Это можно связать с внедрением новых технологий в обычную жизнь людей. Тяжело встретить того, кто ни разу в жизни не заказывал ту же самую пиццу.

2. 73% миллениалов делают покупки через свои смартфоны (Rusability)

2

Миллениалы — люди, рожденные в период с 1980 по 2000 год. Эта аудитория намного превосходит в тратах предыдущие поколения, поэтому является “лакомым кусочком” для компаний в разных сферах.

Большинство людей, которые пользуются доставкой — молодежь до 35 лет (Исследовательский холдинг «Ромир»). Что важно для них при заказе доставки еды?

  • Скорость доставки. Эти люди готовы ждать 40 минут, максимум час. Если не укладываетесь в этот промежуток, доставляйте заказ за свой счет для сохранения лояльности клиента.

  • Удобство сайта или приложения. Для современной молодежи максимальное юзабилити и адаптация под мобильные устройства — не роскошь, а необходимость.

  • Наличие отзывов. Подумайте, какими инструментами можно стимулировать отзывы: предоставлять скидку, ограничиться небольшим подарком или придумать что-то свое?

  • Бонусы. Для миллениалов очень важны бонусы, кэшбеки, купоны, подарки к заказам, но этот процесс скорее является игрой, нежели реальным способом экономии.3

3. Доставка пользуется одинаковой популярностью у обоих полов

4

Среди пользователей доставки — 49% мужчин и 51% женщин. Как ни странно, люди, которые состоят в браке, пользуются доставкой в два раза чаще, чем холостяки — 67% против 33%. (Delivery Club и Mediascope) Для больших компаний предпочтительны комбо-наборы с разными блюдами — это и дешевле, и интереснее.

4. Самые быстрорастущие игроки на рынке доставки — рестораны фастфуд и кофейни (The NPD Group)

5

С апреля 2017 года по март 2018 года доставка в этих сегментах выросла на 27% и 48% соответственно. При этом в фастфуде лидируют бургеры и курица — их рост составил 77%.

5. Суши и пиццу заказывают в 80% случаев

6

Тут без сюрпризов. Побеждает среди заказов пицца, на втором месте — суши, на третьем — шашлыки. При этом если в центральной России часто заказывают бургеры (28%), то на Северо-Западе предпочитают сытные пироги (32%), на Юге страны — шашлыки (36%), а в Сибири и на Дальнем Востоке — китайскую кухню (25%).

Конечно, уже сейчас в меню некоторых ресторанов на доставку можно увидеть необычные блюда и оригинальную кухню, но в целом типичный российский потребитель остается консервативен. При организации собственной доставки убедитесь, что в вашем меню есть позиции из вышеназванных категорий, и готовиться они должны на безупречном уровне.

6. Средний чек на доставку как правило выше, чем при заказе на месте

7

По разным источникам средняя стоимость заказа на доставку варьируется от 920 до 1500 рублей. Это значит, что для ресторанного бизнеса доставка — отличная возможность увеличить прибыль без необходимости открывать новые рестораны. Система автоматизации Tillypad («Тиллипад») позволяет без труда запустить собственную доставку и сделать ее прибыльным направлением. Кроме того, Tillypad контролирует каждый этап заказа доставки в бизнесе любого масштаба.

 

Редакция "Линия Вкуса"

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

    Повара со всей России встретились в финале чемпионата Chef a la Russe

  • Мы можем пять раз подряд. А ты?

    Мы можем пять раз подряд. А ты?

  • При поддержке торговой марки Tork вышла книга о ХАССП для ресторанов

    При поддержке торговой марки Tork вышла книга о ХАССП для ресторанов

  • 1
  • 2
  • 3

Реклама

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search