Пятница, 09 ноября 2018 11:32

Новый ресторан Евгения Викентьева в Берлине - CELL

Written by

На прошлой неделе в Берлине открылся ресторан CELL, новый ресторан российского шефа, Евгения Викентьева, возглавляющего кроме нового ресторана успешные Санкт Петербургские Hamlet & Jacks и «Винный шкаф». CELL, открытый в процветающем районе Берлина - Шарлоттенбурге, стал первым открытием Евгения за границей.

Евгений Викентьев: «Мне сильно повезло, провести огромное количество времени в путешествиях по всему миру. Кроме совершенствования техник я все больше и больше мечтал о ресторане современной кухни исключительно с сет-меню. Понятно, что в России это пока невозможно, но я верю, скоро настанет время, а пока я буду жить на два города».

Дизайн ресторана CELL выражает всеобъемлющий дух когда-то авангардного, а сейчас уже классического Баухауса, верх функциональности и эстетики. Открытые, геометрические металлические объекты окружают каждую секцию столов, создавая иллюзию множества ячеек внутри ячеек, при этом в каждой из которых открывается прямой вид на кухню и шефа за работой.

Меню Евгения призвано обнулить представления жителей столицы Германии о высокой кухне, создать новую дерзкую волну вне сложившихся правил, с одной стороны отталкивающуюся от локальных продуктов, но космополитичную, собравшую в себя опыт и техники шефа из стажировок и гастролей по всему миру.

CELL предлагает посетителям два сет-меню на выбор, каждое из которых состоит из 9 курсов: Time Steps - меню, вдохновленное разнообразностью природы и вегетарианская версия - Roots Religion.

Винная карта в CELL составлена известным немецким сомелье Паскалем Кунертом до этого работавшим как в двух и трех звездных мишленовских ресторанов (Reinstoff, La Vie), так и в самом модном винном баре Берлина (Cordobar). Карта наполовину составлена из немецкой классики, а вторая половина отдана популярным сейчас органическим и биодинамическим винам.

Ресторан работает в режиме сет-меню, каждое из двух сет меню стоит 110 евро. CELL вмещает в себя 55 гостей.

http://cell.restaurant

https://www.instagram.com/cell.restaurant

 

 

Редакция "Линия Вкуса"

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

    Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

  • Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

    Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

  • III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

    III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search