Среда, 03 октября 2018 09:51

5 причин, почему сотрудники вашего ресторана ненавидят заказы на доставку, и как это исправить

Written by

Спросите у любого официанта, что он думает по поводу заказов на доставку. Скорее всего, большинство опрошенных ответят: «Терпеть их не могу». Заказы на вынос и доставка действительно бывают головной болью для персонала ресторана, особенно если это заказы из интернета. Но доставка — это тенденция ресторанного бизнеса, и от нее никуда не деться. Более того, возможность заказать еду онлайн — уже не роскошь, а обыденность для клиентов. Почему же сотрудники недолюбливают доставку, и что можно с этим сделать? Разбираемся в этой статье.

  1. Их система — не моя проблема

Представьте своего лучшего официанта, назовем его Миша. Миша — настоящий мастер обслуживания, эффективный сотрудник и просто отличный парень. Рабочий день кипит, и тут его зовет хостесс, потому что возникли проблемы с заказом из Delivery Club. И хорошо, если проблемы только с одним заказом. Миша отвлекается, разбирается с проблемой, вбивает информацию о заказе на POS-терминал. Драгоценное время потеряно. А прямо сейчас в ресторане сидят гости, и ждут, чтобы их обслужили.

  1. Упс, этого у нас нет...

Когда программа автоматизации доставки не синхронизируется с POS-системой, практически невозможно контролировать обновления меню и стоп-лист в режиме реального времени. А если вы имеете дело со сторонними сервисами и приложениями, всё становится ещё сложнее. Колбаски закончились во время ланча, лисичек нет в меню уже месяц, а соус мы вообще забыли заказать… Но ваши потенциальные клиенты этого не знают. Поэтому когда они кричат в трубку (или прямо в лицо), что в приложении всё это есть, сотруднику обеспечена очередная порция стресса.

  1. Невозможные заказы

Вы когда-нибудь получали онлайн-заказ с модификатором, который просто невозможно сделать? Например, безглютеновые палочки из моцареллы, обезжиренную картошку и так далее? Это распространенный сценарий при работе со сторонними системами. Без контактной информации вы не сможете пообщаться с клиентами, задать уточняющие вопросы. И ваш персонал опять останется крайним, чтобы расхлебывать ситуацию. Поэтому сотрудники должны иметь возможность связаться с гостями, независимо от того, находятся гости в вашем ресторане или нет.

  1. Это не я! Это не мое!

Люди заказывают еду онлайн по простой причине: им лень куда-то идти и они не хотят долго ждать. Раз эти клиенты не хотят сидеть и ждать, то зачем отвлекать официантов, которые заняты обслуживанием «реальных» посетителей? Когда доставка интегрирована в вашу систему автоматизации, онлайн-заказы могут идти прямо к менеджеру, минуя обслуживающий персонал. Это эффективно, уменьшает вероятность ошибок и позволяет официантам сосредоточиться на обслуживании «здесь и сейчас».

  1. Когда я увижу вас снова?

Заказы на доставку — это большой объем работы. Нужно правильно упаковать еду по контейнерам, аккуратно разлить соусы, посчитать количество приборов и салфеток.

Ваши сотрудники вкладывают много времени и энергии, которые, на первый взгляд, не приносят плодов. Ведь у них нет возможности лично пообщаться с гостем, создать доверительные отношения, получить чаевые, побудить человека на повторное посещение. Однако труды официантов могут окупиться, когда доставка интегрирована с POS-системой. Владея контактной информацией о клиентах, вы сможете привлечь их повторно с помощью скидок, купонов, спецпредложений.

Пять проблем и одно решение

Доставка — прибыльное направление бизнеса, но вышеперечисленные проблемы могут повлиять на качество выполнения заказов. Именно поэтому система автоматизации Tillypad интегрируется с самыми популярными агрегаторами еды: Delivery Club, Яндекс.Еда и Zaka Zaka. Заказы оттуда автоматически отправляются на POS-терминал в вашем ресторане. Нет необходимости вести отдельные базы и таблицы, заказами на доставку можно управлять напрямую с POS. В выигрыше будут и ваши клиенты, и ваши сотрудники.

1 


Tillypad — это удобная система автоматизации ресторанов и предприятий индустрии развлечений. Мы помогаем ресторанам оптимизировать бизнес-процессы, производственный, кадровый и управленческий учет, а главное — сократить издержки и увеличить прибыль. Tillypad удовлетворяет потребности заведений любого формата: от маленьких кофеен до сетевых ресторанов с собственным кол-центром службы доставки. Компании доверили свой бизнес уже более 15000 рестораторов России, стран СНГ и Европы

tillypad.ru

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

8 (800) 755-11-11

197345, Россия, Санкт-Петербург, ул. Яхтенная дом 22, корп.1, лит. А

 

Редакция "Линия Вкуса"

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Проведи мероприятие в ГРК МИРАЖ в Казани!

    Проведи мероприятие в ГРК МИРАЖ в Казани!

  • Synergy Global Forum пройдет в Москве 26-27 ноября

    Synergy Global Forum пройдет в Москве 26-27 ноября

  • Готовые решения для бизнеса на выставке ExpoHoReCa

    Готовые решения для бизнеса на выставке ExpoHoReCa

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search