Среда, 31 января 2018 16:28

Что нужно знать будущим работникам ресторанного бизнеса?

Written by

Ресторанный бизнес для многих людей, которые далеки от него, кажется красивой картинкой. Еще бы, целыми днями находишься в расслабляющей атмосфере, имеешь дело с вкусной едой. Романтика! Но чтобы стать успешным в этой сфере нужно знать несколько секретов, которые совершенно точно приведут вас к успеху. Об этом и поговорим с основателем кадрового агентства RABOTARESTORAN Ниной Макогон.

 

Любить людей

- Конечно, любовь в людям важна во многих сферах жизни. Но если бы вы, к примеру, были программистом, то навыки общения и расположения к себе людей были бы не на первом месте в списке необходимых для работы навыков. В сфере же услуг – это must be. Причем, это общение будет повторяться 6 дней в неделю примерно по 10-12 часов (да, в этом бизнесе приходится много работать).

Начинать нужно с низов

Конечно, есть случаи когда в ресторанный бизнес приходят специалисты из других сфер и сразу занимают топовые позиции. Но эти случаи единичны. Зачастую, чтобы стать управляющим, а тем более шеф-поваром заведения, требуется начать свой путь с помощника официанта или заготовщика, чтобы понимать как устроены все процессы. Потому что работа в ресторанном бизнесе – это максимум практики и минимум теории. Если вы достаточно эмоционально подготовлены к ежедневному общению, нет проблем со здоровьем и вы уверены, что ресторанный бизнес – это ваша мечта, то, безусловно, у вас все получится!

Отсутствие личной жизни

Не многие понимают обратную сторону вечного пребывания в ресторанах, приема большого количества гостей и приготовления блюд на заказ. Помимо жизненных сил это занимает много времени, которое работники ресторанной сферы как будто на алтарь кладут во имя успешной работы своего заведения. Срочный заказ на банкет, подготовка зала, приготовление заготовок на кухне – происходят фактически нон-стоп допоздна. Поэтому зачастую супруги работников ресторанной сферы видят своих родных только 1, максимум 2 раза в неделю по выходным (воскресенье и понедельник).

Быть своим в тусовке

Ресторанный мир очень маленький. Спустя 1-2 года работы в топовых проектах, например, Москвы вы будете знать в лицо почти всех игроков и возможно даже сможете похвастаться личным знакомством. Чем больше контактов, тем больше шансов получить интересное предложение по работе и найти выгодные условия по заработной плате. Поэтому помимо ежедневной работы и продвижения по карьерной лестнице на нынешнем месте работы не забывайте посещать профессиональные мероприятия, активно участвовать в специализированных группах в социальных сетях.

Возврат инвестиций непредсказуем

Пожалуй, не всех предупреждают о том, что ресторанная сфера относится к категории бизнесов с высокими рисками. Конечно, ведь даже известные рестораторы открывая проект с отличной локацией иногда попадают впросак с концепцией и вынуждены закрывать заведение. Поэтому прежде чем выбрать будущее место работы наведите справки о проекте, о рестораторе, о его репутации на рынке и только после этого принимайте решение о предлагаемой вакансии. Высокая заработная плата не всегда решающий фактор в нашем нестабильном мире.

Будьте бдительны и принимайте взвешенные решения.

 

ОБ АВТОРЕ

[member photo="images/2018/02/IMG_1565.JPG" name="Нина Макогон" role="основатель кадрового агентства по подбору персонала в рестораны и отели RABOTARESTORAN" url="http://rabotarestoran.ru/"]

 

 

Юлия Булейко

шеф-редактор портала

e.vkusov.net | Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Назван победитель барменской программы Beluga Signature 2018

    Назван победитель барменской программы Beluga Signature 2018

  • HORECA by Kazan 2018. Стандарты Халяль в индустрии гостеприимства!

    HORECA by Kazan 2018. Стандарты Халяль в индустрии гостеприимства!

  • Moscow Restaurant Week. Лучшие шефы столицы играют в кубики

    Moscow Restaurant Week. Лучшие шефы столицы играют в кубики

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search