Четверг, 24 сентября 2015 10:47

Современные технологии для ресторана

Written by

Сокращение посетителей, ввод санкций и рост цен на продукты — все это подрывает стабильность ресторанного бизнеса. Давайте рассмотрим современные технологии, которые вы можете применить в своем ресторане, чтобы улучшить качество работы и уменьшить текущие расходы.

bikovaМария Быкова, Руководитель дизайнерской студии «ART SOUP»

1. Адаптивный дизайн сайта или мобильные приложения для смартфонов

Бронирование столиков онлайн, размещение специальных предложений, размещение визуализации меню с фото или видео контентом сократят время выбора, и облегчат его посетителям. Адаптивный дизайн сайта корректно отображается на всех смарт устройствах, будь это компьютер, ноутбук, планшет или телефон. Сайт подстраивается под размер экрана, и показывает версию пользователю адаптированную под его размер. Если установить в ресторане бесплатный Wi-Fi, то посетитель сможет зайти на сайт ресторана и выбрать, то что хочет заказать из меню с визуализацией блюд. Он может подождать официанта или самостоятельно сделать заказ онлайн. Это сократит ошибки при заказе, и частично «разгрузит» официантов.

2. Интеграция с социальными сетями

Поделиться с друзьями своими новыми впечатлениями от увиденного или попробованного — лучший двигатель торговли. Новое исследование, проведенное компанией Nielsen сообщает нам о том, что главным источником информации о товаре или услуге является не сколько реклама, сколько «сарафанное радио». Потребители гораздо чаще узнают о новинках через общее обсуждение товаров, чем через рекламу. Поэтому интеграция сайта или приложения для мобильных телефонов с социальными сетями, не только улучшит посещаемость ресторана, но и увеличит естественным способом цитируемость в сети. Также можно подготовить и разместить на своем сайте, в блоге, в социальных сетях информацию о новинках меню или специальных предложениях — есть больший шанс о том, что у вас появятся новые клиенты. Согласно данным компании Nielsen, 56% потребителей по всему миру узнают о новых продуктах через нерекламные источники информации - семью и друзей. Опережает всех Азиатско-Тихоокеанский регион (56%), Европа (58%) и регион Африка/Ближний Восток (53%).

3. Визуализация пространства

Чтобы клиент смог проникнуться атмосферой вашего ресторана, увидеть уютные столики, или наоборот современные решения дизайнерской задумки, на сайте можно разместить интерьер ресторана в 3D или галерею фото и видео файлов с использованием эмоционального маркетинга (клиенты за столиками, которые наслаждаются пребыванием в вашем ресторане; улыбающиеся модели). Сейчас клиент наиболее избирателен — он хочет выбирать из лучшего, но по приемлемой цене. Поэтому основной тенденцией в маркетинге и внедрению технологий для ресторанов — это добавление «человеческих качеств, одушевление помещения», это нейромаркетинг.

4. Онлайн услуги

Интернет и новые технологии прочно входят в жизнь даже самых обычных клиентов. Делайте ваш сайт удобным, и это не только сократит ваши расходы, но и улучшит имидж заведения. Одни из наиболее популярных онлайн услуг ресторанов - это резервирование столиков, выбор блюда на сайте и заказ непосредственно в ресторане, а также заказ еды на дом и получение онлайн-карты лояльности или подарочных купонов. По одному из последних исследований, Россия вошла в ТОП стран по количеству прямых продаж и совершенных пользователями действий через смарт-устройства. По данным компании Criteo, Россия занимает третье место по мобильной коммерции в мире за второй квартал 2015 года. Рост мобильного рынка связывают с ростом числа гаджетов у пользователей. Согласно оценке экспертов IDC, в 2014 году объем российского рынка смартфонов достиг 27,4 млн единиц и 6,3 млрд долларов соответственно. Годом ранее эти цифры были значительно меньше - 18,8 млн единиц и $ 5,4 млрд. Рост числа гаджетов стимулирует потребление мобильного интернета, так по данным TNS Russia за I квартал 2015 года число россиян пользующихся интернетом ежедневно составило 60 млн., причем половина из них выходила в сеть через мобильные устройства. Применяйте современные технологии в своем ресторане и получайте конкурентное преимущество.


 

bubukaДмитрий Пангаев, основатель компании БУБУКА

- Расскажу про сервис БУБУКА - развитием которого сейчас занимаюсь. БУБУКА - сервис, который помогает управлять музыкой и видео в ресторане, не делая дополнительных выплат в РАО и ВОИС:

  •  помогает подбирать и управлять музыкальным, видео контентом в одном или нескольких ресторанах из одного личного кабинета.
  •  снимает потребность общаться с представителем каждого ресторана из сети ресторанов по музыкальному и видео оформлению, потому что из одного личного кабинета можно настроить музыкальное и видеовещание.

Арт-директор, собственник или администратор ресторана может:

  • в одном личном кабинете создать подобранные под атмосферу заведения плейлисты;
  • поставить разные плейлисты на утро, обед и вечер; 
  • увидеть какая музыка играет в конкретном заведении;
  • обновить плейлист сразу сети ресторанов или для конкретного заведения;
  • отслеживать, чтобы сотрудники ресторана не воспроизводили свои треки. 

БУБУКА  помогает справляться с забывчивостью персонала. Если частенько забываете обновить плейлист, то можно настроить автоматическое обновление плейлистов. Если сотрудники забывают с утра включать музыку, то это так же настраиваться автоматически.  Если в заведении есть плазменная панель, то так же с одного личного кабинета можно управлять видеоконтентом. Стоит не забывать, что на плазменных панелях можно размещать видео, фотографии блюд. Когда гости ресторана видят фотографии блюд, то они заказывают больше. Следовательно, увеличиваются продажи. Такие фотографии нужно показывать с описанием, фотографиями, ценой. 

Помимо всего этого вы получаете:

  •  управление форматом заведения из одного места
  •  вся музыка в системе с правом публичного воспроизведения, это значит, что не нужно делать дополнительных выплат в РАО и ВОИС. Использование системы защищает заведения от нападки разныхорганизаций и претензии от правоохранительных органов.
  •  юридическая поддержка всем клиентам
  •  поддержка концепции заведения - подбирать легальную музыку, соответствующую атмосфере, следить чтобы персонал не включал свою музыку

Удобно, дешевле чем в РАО и ВОИС, а так же автоматизирует процесс подбора медиа-контента.


 

 

meisterТатьяна Майстер, руководитель гольф-курорта и ресторана Pine Creek Golf Resort, Свердловская область

- Наш ресторан работает на уральском гольф-курорте Pine Creek Golf Resort, и основная аудитория – это игроки в гольф. Иногда во время турниров или других крупных мероприятий персоналу необходимо одновременно обслужить пятьдесят, сто, а то и двести гостей. Мы поняли, что необходимо внедрить какое-то технологическое решение, которое позволит ускорить этот процесс и упростить взаимодействие между сотрудниками. Изучив вопрос, мы заменили блокноты в руках официантов на ipod. Теперь заказ от посетителя вносится в гаджет, после чего одновременно попадает в бар и на кухню в виде сервисных чеков, которые успевают распечататься на специальном принтере. В таком чеке прописано название блюд, их стоимость, количество и выход в граммах – памятка для поваров. Благодаря нововведению, официанты могут зайти на кухню уже за готовым блюдом, сэкономив таким образом время и, что немаловажно для горячего сезона, - собственные силы».

 

User

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

    Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

  • Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

    Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

  • III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

    III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search