Четверг, 14 мая 2015 11:35

Конкурс барменов: Современное прочтение классики. Победитель 1

Written by

Второй этап конкурса барменов был не просто очень интересным! Жюри очень долго решало, кому все-таки присвоить звание победителя. И, подводя итоги, мы были поражены — оба победителя — девушки! Женская половина нашего коллектива ликовала как никогда! Давайте пообщаемся со Светланой из Санкт-Петербурга и посмотрим на ее коктейль.

circle 40Светлана Афанасьева, Tesla bar, г. Санкт-Петербург

Поздравляем Вас с победой в конкурсе! Расскажите, пожалуйста, немного о себе. Почему Вы выбрали профессию бармена?

– В общепите я давно, с 2007 года. Первой моей работой была должность помощника бармена в ночном клубе, после попыталась уйти, но через полгода затянуло обратно. Работала официантом, бариста, менеджером, а не так давно встала за стойку. Мне нравится процесс смешивания напитков и общение с гостями. Ну и работать по ночам тоже нравится. 

Какие коктейли и напитки Вы можете назвать своими любимыми?

– Очень люблю сауэры и амаро.

 Куда Вы стремитесь в своем развитии? Принимали ли ранее участие в барменских конкурсах?

– Как почти любой бармен, стремлюсь к своему заведению. Но это будет не бар, а кофейня. А пока что постигаю барное ремесло. В прошлом году участвовала в отборочном WCC, в этом году попробую снова.

 А где Вы работаете сейчас?

– Работаю в коктейльном баре Tesla на Рубинштейна – самой гастрономической улице Петербурга. Там у нас алхимическая лаборатория – сами выращиваем некоторые ингредиенты для коктейлей и ставим эксперименты с аламбиком.

 Расскажите, пожалуйста, о Вашем коктейле, который позволил выиграть призы от «Линии Вкуса» и «FUNKIN RUSSIA».

– Хотелось сделать что-то весеннее, легкое и, непременно, с манго. Коктейль придумался сразу: амаретто, пюре и ром для крепости, а на гарнир сделали сорбет из ананасов с медом и биттером Ангостура. Помог доработать его мой наставник и коллега Александр Кульков.

Bernadette

1431593142

  • Ром Спайс Голд - 45 мл
  • Куантро - 20 мл
  • Амаретто - 15 мл
  • Пюре манго/анис - 40 мл
  • Сок лимона - 10 мл
  • Сахарный сироп - 5 мл
  • Белок - 1 шт.
  • Метод: шейк/драй шейк
  • Бокал: шале

Приготовить пюре манго/анис: выварить 6 звёздочек аниса в 200 мл воды и соединить с пюре манго 1:1.

Я вдохновлялась весной, жёлтыми манго, жареным миндалём и амаретто-сауэром. Хотелось сделать лёгкий и питкий коктейль, в котором бы полностью раскрылся амаретто. Напиток получился очень нежным с послевкусием мараскиновой вишни и косточек абрикоса. В коктейле ром не забивает вкус амаретто, апельсиновый ликёр подчёркивает его вишнёвые ноты, манго и белок придают нежность, а анис - пряность и баланс. 


Мы от всей души поздравляем наших победителей и дарим полезные подарки:

1431594119 1

Удобный Бостон шейкер выполненный из стекла и олова объемом 700 мл.

Витая ложка из нержавеющей стали, поможет быстро смешать ингредиенты.

1431594259

Вкусное и натуральное пюре Фанкин послужит хорошим дополнением к новым коктейлям.

Vibe Tribe

А так же мощный портативный динамик Ninja, благодаря уникальной резонансной технологии, распространяющий звук по поверхности, на которой находится.

 

 

 

Юлия Булейко

шеф-редактор портала

e.vkusov.net | Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

    Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

  • Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

    Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

  • III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

    III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search