Среда, 06 мая 2015 12:20

Гастрономические фестивали. Взгляд сверху

Written by

Разговор о гастрономических фестивалях мы решили начать с очень глобальной точки, с самых верхов. Мы пообщались с представителем Правительства Ярославской области, в которой уже совсем скоро, 23 мая, пройдет первый фестиваль “Великая Ростовская Уха”. Он рассказал нам, зачем нужны подобные мероприятия городу и региону, как правильно позиционировать подобные мероприятия так, чтобы они были интересны и жителям, и туристам.

circle26Михаил Крупин, заместитель Председателя Правительства Ярославской области

– Гастрономические фестивали, как и другие мероприятия, проводимые для туристов – это, в первую очередь, продвижение территории. Это тот самый событийный туризм, развитие которого способно привлечь дополнительные средства в регион и способствовать его экономическому благополучию. И именно по этой причине Правительство Ярославской области уделяет таким инициативам пристальное внимание и поддержку. Ярославская область давно признана среди российских регионов одной из самых привлекательных с точки зрения развития туристской индустрии.

Традиционно, у нас хорошо развит культурно-познавательный туризм, но в последние годы увеличилось число так называемых «деловых» туристов – до 30% гостей приезжают в наш регион с деловыми целями. Событийный туризм – относительно новое, но очень перспективное направление. И большое значение здесь имеют именно гастрономические фестивали, на которых туристу и вкусно, и весело. Это и кулинарные состязания, и демонстрация особенностей местной кухни, и презентация национального костюма, народных забав. Иными словами, хорошо продвигаемый продукт. Как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, не говоря уже о том, чтобы попробовать.

ПОВОД И ТЕМА

РоÑÑов ÐеÐÐкÐй

Повод и тему придумывать нет необходимости, все новое – это хорошо забытое старое. Ярославская земля имеет вековые традиции, связанные с монопродуктами, характерными конкретной территории: Ростов – ростовский лук, Переславль-Залесский – ряпушка, Пошехонье – сыр. Сегодня, мы как менеджеры ставим задачу максимально развести событийные мероприятия в течение туристического сезона и, что немаловажно, создать вкусовое восприятие у традиционных праздников наших городов и поселков. Например, уже сейчас Рыбинск имеет вкус черничного пирога, Ростов – щучьей ухи, Переславль – царской сельди, ряпушки. С удовольствием примем предложения от ваших читателей по созданию вкуса города Ярославля.

РОЛЬ ГОРОДСКОЙ АДМИНИСТРАЦИИ

ÐÐµÐ½Ñ ÑÑÐ 293

Безусловно, городские администрации играют здесь роль первой скрипки, ведь любой фестиваль – это праздник территории, городского или сельского образования. Они могут выступать и как инициаторы, идеологи праздника, и как главные его организаторы. Причем организаторская функция – это не только подготовка площадки, обеспечение правопорядка, культурной и развлекательной программы. Ключевым здесь является выбор партнеров, которые возьмут на себя значительную часть расходов, обеспечат содержательную часть фестиваля, его продвижение. Потому что успех любого крупного фестиваля – гастрономического, культурного, спортивного – в первую очередь, зависит от налаженных коммуникаций между местной властью и бизнесом. В Ярославской области это прекрасно понимают, и у нас найдется немало успешных примеров такого эффективного государственно-частного партнерства. Фестиваль «Великая Ростовская уха» – один из них.

СПОНСОРЫ

fest

Без них эти мероприятия не проходят, да и в принципе, полагаю, не могут пройти. Участие спонсоров и партнеров может быть различным – от софинансирования мероприятия и представления продукции до привлечения волонтеров. В случае с Фестивалем ухи, партнеры участвуют в организации досуговой и развлекательной программы, например, проводят кулинарные мастер-классы, устраивают активности на детской площадке. Они могут даже просто принять участие в командных соревнованиях по приготовлению ухи, и тем самым заявить о себе на широкую аудиторию. Немаловажно и привлечение информационных партнеров, которые занимаются продвижением фестиваля. Интерес спонсоров и партнеров заключается, прежде всего, в двух аспектах: реклама продукта или услуги компании и продвижение имиджа компании. Фестиваль предоставляет отличную возможность устроить массовую дегустацию продукции того или иного продовольственного производителя, широко продемонстрировать особенности кухни кафе или ресторана. И в целом, чем больше позитивных эмоций сможет обеспечить бренд всем участникам фестиваля, тем лучше у него пойдут дела.

УЧАСТИЕ РЕСТОРАНОВ

Гастрономические фестивали во всем мире – это, в первую очередь, бизнес для ресторанов. С одной стороны, это отличная возможность заработать на массовом посетителе, с другой – показать свои возможности и уникальные особенности. При надлежащем уровне организации и продвижения фестиваля в выигрыше оказываются все его участники. Что касается сегментации, то есть соответствия темы фестиваля и концепции заведения, то это вопрос в большей степени творческого подхода. Даже если фестиваль не отвечает вашей целевой аудитории, всегда можно найти решения, способные вызвать интерес к вам со стороны его посетителей и участников. В конце концов, это отличный шанс расширить вашу целевую аудиторию!  

ÐÐÐÐоÑÐ

Юлия Булейко

шеф-редактор портала

e.vkusov.net | Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

    Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

  • Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

    Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

  • III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

    III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search