Пятница, 03 апреля 2015 17:36

Конкурс барменов: Мартовские коты. Победитель 2

Written by

И еще один победитель первого этапа – девушка по имени Дарья со своей вариацией «Мартовских Котов». Как видят эту тему в пасмурном Питере? Давайте пообщаемся с победительницей и оценим ее коктейль.

circle 16Дарья Бутенко, бар ресторана «Сардина», г. Санкт-Петербург

– Я живу в Санкт-Петербурге, в городе, который негласно можно назвать барной столицей России. Здесь можно до бесконечности гулять, открывая для себя новые заведения, новых людей, новые вкусы и впечатления. И вот настает момент, когда опыт бродяжничества и открытий перерастает в желание встать по другую сторону стойки.

 

Говорят, все гениальное - просто. И с этим сложно спорить. Поэтому, что касается коктейлей, я предпочитаю классику в оригинальной аранжировке. Например «Пенициллин» от Сэма Росса или прошлого победителя негрони челлендж «Ганста Негрони» Маши Милацковой.

 

Это мой первый конкурс, и за стойкой я не так давно. Мне сложно рисовать для себя перспективы. Да и не люблю строить планы и выставлять планки. На данном этапе я просто хочу получать удовольствие от того, чем я занимаюсь. Думаю, пока удается.

  

Мой сегодняшний коктейль – твист на кловер-клаб, который я впервые попробовала по настойчивому совету своего коллеги, наставника и идейного вдохновителя – Игоря Егорова. Собственно, в огромной степени благодаря ему мое участие в данном конкурсе и победа стали возможны.

  МАРТОВСКИЕ КОТЫ

Коктейль предназначен для улучшения кровообращения (ну вы понимаете о чем я) как раз для «Мартовских котов», так как в нем присутствует свекла – как раз для улучшения иммунитета под конец зимы и начало весны, многие народности использовали свеклу именно в этих целях и именно в этот период времени. 

А джин выступает в роли большой ботанической части, которая по своим ароматическим свойствам символизирует весну: травы, пряности, оттенки цветов. С помощью лимонного сока и гранатового сиропа мы балансируем напиток в отношении кислотной части ,а белок – то вещество, которое соединяет все в один букет и дает воздушную текстуру напитку. Так же яйцо символизирует начало новой жизни.

 darya

Ингредиенты:

  • Сухой джин (сапфир) – 45 мл
  • Сок лимона – 20 мл
  • Яичный белок – 20 мл
  • Гранатовый сироп – 5 мл
  • Сироп Свеклы: сок свеклы смешать с симпл сиропом (1 кг сахара к 1 литру воды) довести до кипения, проварить 3 минуты, дать остыть, профильтровать) соотношение: 0,25 сок свеклы к 0,5 симпл сироп.

 

Компания «Фанкин» дарит победителю набор профессионального инвентаря для бармена

funkin 3

Удобный Бостон шейкер выполненный из стекла и олова объемом 700 мл. Витая ложка из нержавеющей стали, поможет быстро смешать ингредиенты. Вкусное и натуральное пюре «Фанкин» послужит хорошим дополнением к новым коктейлям.

 Компания «Funkin», основанная в 1999 году, является брендом номер один в Англии по производству натуральных, незамороженных фруктовых пюре для баров и ресторанов. На сегодняшний день в ассортимент входят фруктовое пюре, коктейльные миксы и сиропы. Продукция компании «Funkin» зарекомендовала себя как неотъемлемый ингредиент коктейлей премиум-класса.

Вступайте в команду «Funkin Team», заказывайте образцы на нашей страничке: www.facebook.com/FunkinMoscow

Россия, Москва

Тел.: +7 (495) 788 3817

E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

www.funkinrussia.com

www.funkincocktails.co.uk

User

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

    Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

  • Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

    Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

  • III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

    III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search