Среда, 21 января 2015 15:57

Конкурс барменов. Этап:7. Юг. Победитель Сергей Цунев

Written by

cunevПредставляем победителя седьмого этапа конкурса молодых барменов "Мой Вкус". Сергей одержал победу и поделился историей, как из офиса строительной компании попал за барную стойку. Конкурс проводится на протяжении всего года, отбор победителя проходит каждый выпуск журнала "Линия Вкуса". Конкурс "Мой Вкус" -конкурс авторских коктейлей для молодых барменов с опытом работы менее двух лет.

ПОБЕДИТЕЛЬ №7
Сергей Цунев, лобби-бар "Radisson Royal Hotel, Moscow", г. Москва

Сергей, поздравляем Вас с победой в конкурсе! Расскажите, пожалуйста, немного о себе. Почему Вы выбрали профессию бармена?
- Спасибо большое! Мне 24 года, по профессии я строитель, но поработав некоторое время в этой сфере, сидя каждый день в офисе перед компьютером, делая всевозможные чертежи и сметы, понял, что это не мое. А единственное, чем я до этого занимался, так это подрабатывал барменом в маленьком кафе во времена учебы в техникуме в своем родном городе Ставрополе. Поэтому решил устроиться в бар и постигать это замечательное искусство смешивания напитков. Проработал я там не долго, так как решил перебраться в Москву и продолжить заниматься любимым делом уже здесь.

Какие коктейли и напитки Вы можете назвать своими любимыми?
- Я до безумия люблю виски и ром. В особенности выдержанные, имеющие свой неповторимый, тонкий вкус. Я думаю, нет ничего лучше, чем сделать глоток хорошего 25-ти летнего скотча single malt и прочувствовать весь букет, весь аромат этого напитка. Ну а своим любимым коктейлем считаю старый добрый "Old fashioned".

Куда Вы стремитесь в своем развитии? Принимали ли ранее участие в барменских конкурсах?
- Наконец, в свои 24 года я понял, чего хочу от жизни и чем хотел бы заниматься. Для начала стать хорошим барменом, таким, который будет знать все о своей профессии, затем стать ресторатором, открыть бар, ресторан, может быть сеть ресторанов. Я стремлюсь к этому и думаю, нахожусь на верном пути. В конкурсе участвовал пока лишь однажды, но победы не одержал, зато это дало мне новый толчок к познанию всех тонкостей барного дела и дальше будут только победы!

cunev2 1 1

А где Вы работаете сейчас?
- Сейчас я работаю в лобби-баре "Radisson Royal Hotel, Moscow". Замечательное место, у нас огромный выбор напитков, круглосуточно радуем наших гостей прекрасными классическими коктейлями, буду рад видеть всех и каждого.

Расскажите, пожалуйста, о Вашем коктейле, который позволил выиграть призы от "Линии Вкуса" и "Cocktail Ninja".
- Сейчас зима, за окном все холоднее и мы волей неволей тянемся ко всему горячему и горячительному. На грог "Московский" меня вдохновила атмосфера Нового Года, праздника. Наслаждаясь этим напитком, так и хочется забыть про все дела, и просто пообщаться с родными, друзьями, окунуться в воспоминания, почувствовать волшебство момента. Волшебство Новогодней и рождественской ночи.

ГРОГ "МОСКОВСКИЙ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Ром – 40 мл
• Апельсиновый ликер – 20 мл
• Сок лимона – 15 мл
• Сахар – 1 кусок
• Чай «Эрл Грей» – 150 мл
• Чабрец – веточка для украшения

cunev3 1 1

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В бокал налить ром, апельсиновый ликер и сок лимона, положить кусочек тростникового сахара и подогреть все с помощью парового крана кофе-машины, но не доводить до кипения. Затем хорошо размешать барной ложкой до полного растворения сахара и долить завареннымчаем. Украсить веточкой чабреца и цедрой апельсина.

СЕРГЕЙ ПОЛУЧАЕТ КНИГУ С АВТОГРАФОМ АВТОРА – ФЕДОРА ЕВСЕВСКОГО
«МОСКВА – ЛОНДОН. ИСКУССТВО КОКТЕЙЛЯ»

cunev4Еще несколько лет тому назад «Bar Style» с таким названием казался немыслимым. Как в области миксологии Москву можно было поставить рядом и сравнивать с Лондоном? Все равно, что сравнивать хайбол со стопкой или бар при отеле «Коннот» с «Гадким Койотом».

Но время идет, и все меняется, причем быстро. Коктейльная революция продолжает сотрясать мир. И Москва, а на самом деле вся Россия, занимает все более важное место на мировой миксологической сцене. Российские бармены растут, утверждаются, образуют группы и команды. В них появляются новые лидеры, которые обучат новичков в других местах тому, чему они научились здесь. И таким путем пламя миксологии передается по всей России, из бара в бар, от бармена к бармену.

Третья книга из серии Bar Style освещает последние достижения миксологии и предназначена всем профессионалам барного бизнеса, которые найдут в ней самые трендовые рецепты коктейлей и ноу-хау от ведущих барменов Лондона и Москвы.

В интернет-магазине COCKTAIL NINJA представлены все книги Федора Евсевского из серии Bar Style, а также легендарные «Библия Бармена» и «Библия Сомелье».

Спонсор конкурса – "COCKTAIL NINJA"

«COCKTAIL NINJA» - интернет-магазин высококачественного барного инвентаря и посуды из Японии, Германии и Великобритании, а также инвентаря собственного производства, изготовленного на заказ, в соответствии с международными стандартами качества специально для "COCKTAIL NINJA", в том числе под брендом "IRON MAX". Помимо барного инвентаря в ассортименте интернет-магазина www.cocktail-ninja.com представлен большой выбор изделий из бамбука, а также стильных аксессуаров "COCKTAIL NINJA FASHION".

119072, Россия, Москва
+7 (985) 776 6559
+7 (499) 704 6559
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
www.cocktail-ninja.com ◊

timur

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Новости партнеров

  • Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

    Голосование Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

  • Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

    Официальное мобильное приложение выставки Horeca by Kazan 2018

  • III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

    III Республиканская премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award 2018

  • 1
  • 2
  • 3

Интересное

© 2018 Линия Вкуса. Все права защищены.Design & Development by Julia Buleyko

Search