an-tenna.org

Профессиональный портал ресторанного бизнеса России "Линия Вкуса"

Только актуальные темы ресторанного рынка, ответы на самые наболевшие вопросы, блоги толковых экспертов и советы отличных шеф-поваров.

Блог Юриста в HoReCa

verbickaja2

 

Новости Рынка

Prev Next

В ресторанном бизнесе зарождается новый формат заведений Self-cost

В ресторанном бизнесе зарождается новый формат заведений Self-cost

Вход в рестораны self-cost – платный, однако в них можно заказывать блюда и напи...

Читать>>

К 2017 году в Ульяновской области планируют создать полноценную индустрию отдыха и туризма

К 2017 году в Ульяновской области планируют создать полноценную индустрию отдыха и туризма

Временно исполняющий обязанности губернатора Ульяновской области Сергей Морозов&...

Читать>>

Владелец "Норда" и "Магнума" запустит в Екатеринбурге крупную сеть фастфуда

Владелец "Норда" и "Магнума" запустит в Екатеринбурге крупную сеть фастфуда

Известный екатеринбургский бизнесмен Илья Борзенков намерен построить в Екатерин...

Читать>>

«The Repa»: новый ресторан «Ginza Project» откроется в Петербурге

«The Repa»: новый ресторан «Ginza Project» откроется в Петербурге

На Театральной площади рядом с Мариинским театром в начале лета появится рестора...

Читать>>

Gettable и «МаксимаТелеком» запустили новый онлайн-сервис «Рестораны»

Gettable и «МаксимаТелеком» запустили новый онлайн-сервис «Рестораны»

Теперь через Wi-Fi в московском метро можно будет забронировать столик в рестора...

Читать>>

Предприниматель продал бизнес в Ростове, чтобы открыть в Петербурге кафе для велосипедистов

Предприниматель продал бизнес в Ростове, чтобы открыть в Петербурге кафе для велосипедистов

Предприниматель Виктор Цисельский переехал в Петербург в прошлом году и реш...

Читать>>

Посетителей кафе и кинотеатров смогут выгонять за мат

Посетителей кафе и кинотеатров смогут выгонять за мат

Депутат Госдумы от фракции «Справедливая Россия» Олег Михеев предложил дать возм...

Читать>>

Джон Бон Джови и его жена открыли ресторан «Soul Kitchen»

Джон Бон Джови и его жена открыли ресторан «Soul Kitchen»

Один из самых известных рок-звезд Джон Бон Джови и его жена открыли ресторан в Н...

Читать>>

Команда Shrimp Happens открыла в Москве кафе Locals

Команда Shrimp Happens открыла в Москве кафе Locals

В Москве, недалеко от станции метро «Белорусская» открылось кафе Locals. ...

Читать>>

Крым примет фестиваль кофейной индустрии Russian Barista Camp

Крым примет фестиваль кофейной индустрии Russian Barista Camp

С 19 по 22 мая в Крыму впервые состоится Russian Barista Camp: Крым 20...

Читать>>

Сеть пиццерий Papa John’s планирует вернуться в Петербург

Сеть пиццерий Papa John’s планирует вернуться в Петербург

Сеть пиццерий Papa John’s International решила вернуться на петербургский рынок...

Читать>>

Самый амбициозный СТРИТФУД в Санкт-Петербурге открывается 15 мая

Самый амбициозный СТРИТФУД в Санкт-Петербурге открывается 15 мая

15 мая 2016 года Лофт Проект ЭТАЖИ презентует новое амбициозное и масштабное про...

Читать>>

Pizza Hut расширяется в Сибирском регионе

Pizza Hut расширяется в Сибирском регионе

Сеть Pizza Hut собирается открыть по шесть пиццерий в Красноярске, Тюмени и Омск...

Читать>>

В Санкт-Петербурге прошел конкурс пивоваров Kings of Brew

В Санкт-Петербурге прошел конкурс пивоваров Kings of Brew

29 апреля в концертном зале Aurora состоялась официальная церемония закрытия&nbs...

Читать>>

BACARDÍ(R) LEGACY выбрал лучший коктейль 2016 года

BACARDÍ(R) LEGACY выбрал лучший коктейль 2016 года

Состоялся Гранд Финал BACARDÍ® LEGACY GLOBAL COCKTAIL COMPETITION 2016, который ...

Читать>>

Артур Овчинников представит Россию 11 мая на Bocuse d’Or Europe 2016 в Будапеште

Артур Овчинников представит Россию 11 мая на Bocuse d’Or Europe 2016 в Будапеште

Европейский полуфинал международного конкурса кулинарного искусства Bocuse ...

Читать>>

Техника Electrolux завоевала две премии «Продукт года»

Техника Electrolux завоевала две премии «Продукт года»

Компания Electrolux получила две награды в рамках 13-ой национальной премии в об...

Читать>>

Решения для сегмента HoReCa представит выставка Horex Krasnodar

Решения для сегмента HoReCa представит выставка Horex Krasnodar

С 26 по 28 апреля 2016 года в выставочно-конгрессном комплексе «Экспоград Юг» пр...

Читать>>

CleanExpo Crimea: Розыгрыш поломоечной машины, призы и подарки от Rotowash

CleanExpo Crimea: Розыгрыш поломоечной машины, призы и  подарки от Rotowash

C 27 по 28 Апреля 2016, в рамках выставки CleanExpo Crimea состоится розыгрыш пр...

Читать>>

Всё про GASTREET - пионерлагерь, который сбрасывает деловые костюмы и состояние важности

Всё про GASTREET - пионерлагерь, который сбрасывает деловые костюмы и состояние важности

В конце апреля в Сочи состоится уникальный образовательный проект для ресторанно...

Читать>>

БИТВА ПОВАРОВ СОСТОИТСЯ В БРАТСКЕ

БИТВА ПОВАРОВ СОСТОИТСЯ В БРАТСКЕ

В г. Братске 16 апреля 2016 года пройдет профессиональный конкурс кулинарного ма...

Читать>>

18 Фестиваль Барбекю & КАША 2016 в Уфе

18 Фестиваль Барбекю & КАША 2016 в Уфе

9 апреля 2016 года в Актив-отеле «Горки» (Абзаково) в рамках закрытия горнолыжно...

Читать>>

Премия СОЗВЕЗДИЕ впервые пройдет в Москве

Премия СОЗВЕЗДИЕ впервые пройдет в Москве

9 июня в Москве в Известия Hall состоится первая Премия в сфере событийного мене...

Читать>>

ЗАПИШИТЕ В СВОЙ РАБОЧИЙ КАЛЕНДАРЬ: EquipHotel

ЗАПИШИТЕ В СВОЙ РАБОЧИЙ КАЛЕНДАРЬ: EquipHotel

Ведущее международное профессиональное событие индустрии гостеприимства, Париж –...

Читать>>

Бизнес-завтрак МАНКРО уже 15-го марта

Бизнес-завтрак МАНКРО уже 15-го марта

Бизнес-завтрак компании МАНКРО для инновационных рестораторов пройдет уже 15-го ...

Читать>>

Весенняя акция от RATIONAL!

Весенняя акция от RATIONAL!

01 марта 2016 года стартует весенняя акция от признанного лидера на рынке пароко...

Читать>>

Власти Казани заработают 16 миллионов на летних кафе

Власти Казани заработают 16 миллионов на летних кафе

В 2016 году власти города рассчитывают получить 16 млн рублей от реализации прав...

Читать>>

Полезный номер телефона для клиентов RATIONAL

Полезный номер телефона для клиентов RATIONAL

Все повара России круглосуточно в течение 365 дней в году могут обратиться за со...

Читать>>

МАНКРО приглашает владельцев ресторанов и баров на свое яркое мероприятие

МАНКРО приглашает владельцев ресторанов и баров на свое яркое мероприятие

Один мой знакомый ресторатор всерьез верит, что даже в среднем ресторане официан...

Читать>>

Коллекция фарфоровой посуды Oxford

Коллекция фарфоровой  посуды Oxford

Компания «Звезды Общепита» предлагает со склада в Москве качественный и професси...

Читать>>

В подмосковных Химках горит кафе

В подмосковных Химках горит кафе

Администрация заведения сообщила, что сотрудники были вовремя эвакуированы и люд...

Читать>>

В кафе и ресторанах Москвы участились кражи чаевых

В кафе и ресторанах Москвы участились кражи чаевых

В кризис в Москве участились случаи краж чаевых в ресторанах и кафе. При этом, к...

Читать>>

LavkaLavka будет завоевывать США

LavkaLavka будет завоевывать США

 Фермерский кооператив LavkaLavka объявил о планах выйти на рынок Калифорни...

Читать>>

Фудшеринг стал законным

Фудшеринг стал законным

Французским супермаркетам официально запретили выбрасывать продукты с истекающим...

Читать>>

«Едим как дома» все-таки разработают концепцию заведений уже к весне

«Едим как дома» все-таки разработают концепцию заведений уже к весне

Развитием скандального проекта новой сети заведений быстрого питания занимаютс...

Читать>>

Власти Сочи решили обуздать цены в кафе и ресторанах

Власти Сочи решили обуздать цены в кафе и ресторанах

О ценах в сочинских ресторанах не высказывался только ленивый. В ...

Читать>>

Новинки Starfood на выставке IFFF

Новинки Starfood на выставке IFFF

Как всегда весна для рынка HoReCa начнется с выставки International Fast Food Fa...

Читать>>

Russian Sandwich Awards начинает онлайн голосование

Russian Sandwich Awards начинает онлайн голосование

В рамках выставки FoodService/IFFF Moscow 2016 вновь пройдет конкурс на лучшую н...

Читать>>

Россельхознадзор предупредил об опасности сыров из Белоруссии

Россельхознадзор предупредил об опасности сыров из Белоруссии

Россельхознадзор продолжает выявлять существенное превышение доли консерванта Е-...

Читать>>

В Казани может открыться халяльный KFC

В Казани может открыться халяльный KFC

Возможность открытия точек KFC, работающих по мусульманским нормам, обсуждалась ...

Читать>>
Последние статьи портала
Автор

На протяжении многих лет компания CateringConsulting.ru занимается исследованиями рынка кейтеринговых услуг. Согласно им, из года в год региональные игроки все больше набирают силу и по всей стране растет количество конкурентных компаний, предоставляющих качественные услуги. К их числу относится группа компаний «КейтерингБЮРО», чьему созданию в 2009 году предшествовал инфраструктурный проект по организации питания участников и посетителей выставок крупнейшего в ЮФО выставочного комплекса «КраснодарЭкспо».

Автор

В беседе с Кириллом Погодиным, руководителем проекта «Кейтеринг Консалтинг», директор по маркетингу и PR строительной компании RD Construction дает советы о том, как выбирать подрядчика по питанию.

Вторник, 05 Апрель 2016 10:39

Обслуживание экстра-класса

Автор

Основанная Аркадием Новиковым и его партнерами компания NOVIKOV CATERING успешно работает на российском рынке событийного кейтеринга с 2006 года. За этот период она прочно закрепила лидерские позиции в премиальном сегменте выездного ресторанного обслуживания. Не удивительно, ведь роскошь меню и безупречность сервиса NOVIKOV CATERING способны удовлетворить самых взыскательных клиентов. С первых шагов компания избрала именно премиальный, элитный сегмент и с тех пор неизменно развивается в профессиональном плане, достигая все более ярких высот и граней мастерства. NOVIKOV CATERING — компания, чья надежность подтверждена и многолетним опытом, и знаком качества CateringProfessional.

В беседе с Кириллом Погодиным, руководителем проекта Кейтеринг Консалтинг, эксперт департамента коммуникаций ВТБ24 рассказала, какие инструменты, такая строгая организация как банк, использует для контроля за работой кейтеринг-оператора, и еще раз подчеркнула необходимость сопровождения больших мероприятиях независимыми кейтеринг-консультантами.

Опубликовано в Мастер-класс

Шеф-повар и совладелец Dobro bar&kitchen – Кирилл Кармалов, в послужном списке которого не только должность бренд-шефа Bocconcino, но и стажировка в таких известных ресторанах Италии, как LaBarca (Форте дей Марми), LaNotizia (Неаполь 1* Michelin) и Marenna (Авелинно 1* Michelin). Опыт работы со знаменитыми шеф-поварами Кирилл с успехом применяет на собственной кухне, используя для приготовления блюд продукты высокого качества. 

Понедельник, 28 Март 2016 19:29

Постное меню: Фруктовый салат

Опубликовано в Мастер-класс

Фруктовый салат от владелицы ресторанов «Дед Пихто» Ксении Луговой.

Выставки и мероприятия

hleb stavropol 100x100 prod 16 100x100 tie rbd

Блоги наших экспертов

 

 mbs3

 paramonov 240x300

pir 240x360

pogogin 240x360

 

domostroy-realty.com